Entre el 18 y el 28 de marzo de 2010, tendrá lugar en Sevilla el I Encuentro Cocina Creativa Vinos de Jerez.
El primer encuentro de cocina creativa “
Vinos de Jerez“, que se celebrará en
Sevilla del 18 al 28 de marzo, se desarrollará en once restaurantes de la capital andaluza que ofrecerán un menú elaborado especialmente para la ocasión que será armonizado con
vinos de Jerez y Manzanilla.
Más concretamente, los restaurantes participantes en el I Encuentro de Cocina Creativa Vinos de Jerez son: Al Aljibe, Almanara, Bobo, Boreas, El Abuelo, contenedor, El Gallinero de Sandra, La Mata 24, La Parrilla del Badulaque, Naranja y Sidonia.
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La bodega jerezana “Sánchez Romate Hermanos”, presenta en España un nuevo vino de Jerez de alta gama con una presentación que rompe todos los esquemas habituales en el mundo del vino de Jerez.
La bodega Sánchez Romate Hermanos, proveedora oficial de la Casa Real española, de la Cámara de los Lores del Reino Unido y del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano, lanza al mercado nacional “Old & Plus”, un vino de Jerez fuera de lo común y un carácter absolutamente singular.
La nueva gama de Vinos de Jerez “Old & Plus” reúne lo más selecto y escogido de la producción de Sánchez Romate Hermanos. Son el tesoro mejor guardado de la bodega: vinos verdaderamente singulares, certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Jerez con la calificación “Very Old Rare Sherry” (VORS).
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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDDO) Jerez y Manzanilla organiza la IV edición del “Concurso Internacional de Maridaje Copa Jerez”.
Después de que el restaurante “Embat” de Barcelona se alzase con uno de los premios en la final de la 3ª Copa Jerez, el CRDDO Jerez y Manzanilla organiza la IV edición del “Concurso Internacional de Maridaje Copa Jerez”.
La llamada “Copa Jerez” es un concurso internacional de carácter bienal en el que se premia el maridaje de Vinos de Jerez y Manzanilla con menús gastronómicos diseñados específicamente para este evento.
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El ron Dos Maderas PX, de la prestigiosa bodega jerezana Williams & Humbert, acaba de recibir una medalla de oro en el “Ministry of Rum Tasting Competition”, evento que se celebró durante los pasados 14 y 15 de mayo en la ciudad de Miami.
El ron “Dos Maderas PX” debe todo su prestigio, y su nombre, a la materia prima con la que está elaborado, blend de rones procedentes de Barbados y Guayana y al laborioso proceso de envejecimiento que tienen.
Después de reposar 5 años en su lugar de origen, el caribe, para después ser trasladado a las instalaciones de Williams & Humbert en Jerez, el ron resultante es sometido a dos fases más de envejecimiento.
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El restaurante holandés De Lindenhof ha sido el claro ganador de la III Copa Jerez.
Hace unos días os hablamos del concurso gastronómico bianual “Copa Jerez” en el que participan restaurantes de los siete países que se corresponden con los principales mercados de consumo de estos vinos (España, Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido).
En la edición de este año, el premio Copa Jerez, ha recaído en el restaurante holandés De Lindenhof y su propuesta “costillas de cerdo con melón, foie grass y patatas suflé“, aunque la participación española compuesta por el restaurante barcelonés Embat, con el cocinero Fidel Puig y Cristina Torres como sumiller, también se ha el premio al mejor maridaje individual vino-plato con su “Mar y montaña de vieira con papada acompañado de Manzanilla”.
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Tras dos años de competición se celebrará, del 14 al 16 de enero, la Final Internacional de la III Copa Jerez.
Como no podía ser de otra manera la ciudad gaditana de Jerez será la anfitriona, el próximo día 15, del mayor evento internacional entre gastronomía y los vinos de Jerez y Manzanilla. La Escuela de Hostelería, de la ciudad andaluza, recibirá a los siete equipos internacionales compuestos cada uno de ellos por un cocinero y un sumiller.
Estos siete equipos pertenecientes a países tan diferentes como Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido, serán los que se enfrenten para llevarse el título de vencedores de este concurso internacional de maridaje, cuya final se caracteriza por tener un alto nivel tanto de los menús presentados como por el prestigio de los restaurantes, chefs y sumillers que forman parte de la competición.
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El vino “Pedro Ximénez Vieja Solera” de bodegas Paternina ha conseguido ser el mejor vino en el Concurso Internacional de vinos y Espirituosos “CINVE’08″ que se ha celebrado en Sevilla.
Del “CINVE’08” ya os hablamos hace tiempo en El Aderezo. La cita reunió en la capital andaluza a más de 40 catadores de 22 países que fueron los encargados de catar una gran cantidad de vinos y espirituosos de distintos países del mundo y de todas las Comunidades Autónomas de España.
Los vinos ganadores podrán incorporar en su botella la etiqueta del premio conseguido, una garantía que aporta la participación oficial y el respaldo institucional recibido por parte del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.
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Ya conocemos las fechas del próximo Concurso Internacional de Maridaje Gastronómico con Vinos de Jerez, III Copa Jerez, organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez (en adelante, C.R.D.O. Jerez y Manzanilla) y Fedejerez (Federación de Bodegas del Marco de Jerez).
Un concurso que nos da a conocer las distintas y a veces "raras" combinaciones que pueden surgir de la cocina más creativa con los vinos de Jerez.
Tardará en llegar, ya que la final esta prevista para marzo del año 2009.
Pero en lo que llega la final hay que hacer unas semifinales previas en cada país participante que, en esta edición, serán, además de España, Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda, Japón y Reino Unido.
El concurso va dirigido a equipos de cocineros y sumilleres que tendrán que presentar un menú de dos platos más postre combinados con vinos de Jerez y con ellos participará en las fases regionales de cada país y la final nacional, hasta llegar a la fase internacional, que está prevista para el mes de marzo del año 2009.
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Reino Unido no sólo mantuvo su dominio en la II Edición de Copa Jerez sino que, incluso, lo incrementó.
No en vano, la pareja escocesa formada por el chef Kevin Sutherland y el sumiller James O’Donnell no sólo se alzó con el galardón al mejor menú de maridaje, sino que también se alzó con el mejor plato combinado con vinos dulces, es decir, ganaron dos de los cuatro premios en concurso.
Su propuesta fue exactamente la siguiente: Vieiras celtas salteadas, puré de castaña, manzanas y tacos de bacon ahumado, todo ello maridado con manzanilla, Pichón de Anjou, coles de Bruselas con hilos de carne de confit cocidas a fuego lento, remolacha, barquillo de patata y zumo de pasas con palo cortado VORS (40 años) y Plátano caramelizado y pastel de avellanas, helado de chocolate y crema de plátano, maridado con moscatel.
Cabe destacar que este postre fue, además, considerado el mejor plato combinado con jerez dulce.
A este premio (de nueva creación) se unieron otros dos: al mejor plato con jerez seco y con jerez semidulce.
Los ganadores de estos fueron el chef Jakob M. Hansen y el sumiller Alexander Berntsen (Dinamarca) por su propuesta de unas Lechecillas (mollejas) de ternera en café con coliflor, remolacha y sushi de jengibre, maridado con oloroso seco, y el chef Andy Nusser y la sumiller Nancy Selzer (Estados Unidos) por su plato Hígados con cinco cebollas maridados con palo cortado.
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