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Cartel de El Pollo el pez y el cangrejo real

El pollo, el pez y el cangrejo real

Durante cuatro meses la misión de Almagro es la de conjugar las formas de preparación y presentación más originales, novedosas y elegantes de los tres ingredientes estipulados por la comisión del Bocuse D'Or para el concurso: el pez Balder (fletán noruego), el pollo francés de Bresse y el cangrejo real noruego....
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Jesús Almagro a la conquista del Bocusse d’Or

Jesus Almagro y su ayudante Felix Guerrero, cocineros del restaurante de Pedro Larumbe, tendrán que desarrollar dos platos; uno de carne, que tendrá como protagonista al "pollo de Bress", (este ave es en Francia lo que un buen capón de Villamuriel  en España). ...

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