“Arzak Secretos, es un libro divertido, como una especie de juego, porque no tiene orden. Cada uno puede empezar por la receta que quiera. Es, además, resultado de un trabajo en equipo, el grupo Arzak, el responsable de todo lo que creamos”. Juan Mari Arzak. Cocinero.
El gran cocinero vasco Juan Mari Arzak presentó ayer en San Sebastián, acompañado de Pedro Subijana y Karlos Arguiñano, su nuevo libro de cocina “Arzak Secretos“, que ha sido publicado bajo el sello Bainet Editorial.
El nuevo libro de cocina de Juan Mari Arzak consta de 280 páginas y 87 recetas, elaboradas en el Laboratorio Arzak, explicadas con todo lujo de detalles, producto de una cocina de autor con raíces, de investigación, de innovación y de vanguardia, que algunas de ellas podemos realizar en nuestra propia casa.
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¿Dónde nace la cerveza y cómo se difunde por todo el Mediterráneo? ¿Cuáles son las cerveceras españolas más antiguas? ¿Qué elemento común se puede encontrar en obras de Clarín, Shakespeare, Offenbach, Picasso, Manet o Vargas Llosa?
Os presentamos “El libro de oro de la cerveza“, la recopilación más completa editada hasta el momento sobre la cerveza en nuestro país. Un libro publicado por Cerveceros de España junto con la editorial Turner, que se ha presentado recientemente en el Teatro Español de Madrid.
“El libro de oro de la cerveza” cuenta con la colaboración excepcional de personalidades de diferentes ámbitos para cada uno de sus capítulos y con prólogo de la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. Entre las firmas que colaboran con esta obra se encuentran el cocinero Juan Mari Arzak, el periodista Luis del Olmo o el escritor Mario Vargas Llosa.
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La fundadora y directora de la Escuela de Cocina Telva, Sesé San Martín, publica el libro de cocina “Las recetas de la Escuela de Cocina Telva”.
Sesé San Martín lleva más de veinte años dirigiendo la Escuela de Cocina Telva y a un equipo entregado y dispuesto que, en base de una forma práctica y sencilla, han enseñado a miles de alumnos para que sean capaces de sorprender elaborando sofisticadas exquisitos platos de forma desenfadada.
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“Para mí, comer un buen jamón era ya como una terapia del buen gusto, pero la experiencia de verme por primera vez, cuchillo en mano, frente a una pieza de Serrano, más otras curiosidades que ocurrieron a lo largo de un curso de corte de jamón, me llevaron a la conclusión de que un libro esencialmente didáctico sobre el corte, era necesario en el mercado actual y en la vida cotidiana de amantes del jamón como yo misma.” Pilar Esteban Ordorica.
Seguro que en estas fechas que se aproximan, en muchos hogares españoles, tendrán como regalo de Navidad un producto muy especial, el jamón.
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La editorial de Intermón Oxfam presenta hoy en Zaragoza “El mundo en pequeños bocados”.
El libro de tapas “El mundo en pequeños bocados“, realizado por Jordi García y editado por Intermón Oxfam, será presentado esta tarde en Zaragoza a las 19.30 horas, en el establecimiento “Sagardi Euskal Taberna“, situado en la Plaza de España.
En este acto, José Miguel Martínez Urtasun, miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Presidente de la Asociación Aragonesa de Periodistas y Escritores de Turismo y miembro de Slow Food, presentará al autor, Jordi García, que acto seguido firmará ejemplares del libro.
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Ayer se presentó en el Congreso “San Sebastián Gastronomika”, el Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2010, escrito por el periodista y crítico gastronómico Antonio Vergara.
Antonio Vergara desgranó ayer los pormenores de la nueva edición del Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana en el Congreso Internacional de Cocina “San Sebastián Gastronomika”, que se viene celebrando en la capital guipuzcoana desde el pasado domingo, día 22, y termina hoy miércoles 25.
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Martín Berasategui nos presenta “Cocina en casa con Martín Berasategui, 1.100 recetas básicas“.
Después de su paso por el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, el cocinero vasco Martín Berasategui ha presentado en Madrid su nuevo libro “Cocina en casa con Martín Berasategui, 1.100 recetas básicas“.
En “Cocina en casa con Martín Berasategui, 1.100 recetas básicas“, Martín Berasategui quiere ayudar a la gente a la que le gusta cocinar y comer de verdad. Gente de hoy en día, normal y ocupada, pero no por ello indiferente a la buena mesa.
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“El Árbol del Pan es (o al menos así me gusta verlo) un romance gastronómico, al igual que mi anterior trabajo, Vacas. Como entonces, no intento superar ni rivalizar con otros libros gastronómicos, digamos, técnicos. El motivo es muy sencillo: hay muchos, y muy bien editados, que explican casi todo lo referente al mundo del castaño y de su fruto”. Flavio Morganti.
Después de publicar su primer libro “Vacas. Su dignificación gastronómica y sexual”, que obtuvo el Premio Gourmand 2007 al mejor libro de cocina de España, el cocinero italiano Flavio Morganti (Restaurante Galileo, Santa Baia, Ourense), vuelve a sorprendernos con su nueva publicación “El árbol del Pan“, de la editorial Everest.
Flavio nos muestra en este libro a base de recetas y buena narrativa, su visión, de una forma rápida, amena e informativa, sobre las singularidades y curiosidades que rodean a los productos del bajo bosque.
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Tras Foie-gras, Clorofilia y Bestiarium llega la cuarta entrega de los cuadernos de Mugaritz: “Las primeras palabras de la cocina”.
El próximo 11 de noviembre de 2009 se pone a la venta una nueva entrega de los cuadernos de Mugaritz escrito por Andoni Luis Aduriz, Unai Ugalde y Dani Lasa “Las primeras palabras de la cocina“.
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