No sabía muy bien como preparar “otra vez salmón”, pero echando un vistazo a la nevera y viendo lo que había dentro, elaboré un rico “salmón con queso Idiazábal en crema de cítricos”.
Ingredientes:
2 filetes de salmón (en mi caso la cola sin espinas)
La piel de una naranja y un limón
200 ml. de nata
6 lonchas de queso Idiazábal ahumado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
La receta en si consta de tres partes fundamentales:
La primera:
Colocamos los filetes de salmón, una vez salpimentados, en una bandeja de horno, les rociamos por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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Teníamos antojo de este pescado que a toda la familia gusta por igual, especialmente al pequeño, ya que al ser una carne que no tiene espinas, da la impresión de ser más bien un filete de carne.
Compré dos filetes de un centímetro de grosor más o menos, le pregunte al pescadero que me diera una forma diferente de hacer este pescado y me dio esta receta:
Ingredientes:
- 2 Filetes de pez espada
- Zumo de limón
- Perejil
- Sal
- 1 ajo
Elaboración:
Primero se unta los filetes con pimentón dulce, se le deja en adobo unas dos o tres horas en la nevera, (el me dijo que mejor prepararlo por la mañana para hacerlo para la cena), se pone el pescado a la plancha, hasta que se haga.
Cinco minutos antes de sacar el pescado de la sartén hacemos un aderezo de limón exprimido, sal, perejil picado y un ajo bien machacado, removemos y se lo pondremos por encima del pescado.
El resultado es mucho mejor de lo esperado, no dejamos nada de nada, es más, ya me están diciendo que cuando se lo vuelvo a preparar.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
