La cocinera Itxaso Cisneros, del bar vizcaíno “Izaro”, ha ganado hoy, en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, el XI Campeonato de Tortilla de Patatas de España.
Esta mañana se ha celebrado en el recinto Ferial de Alicante de Elche el XI Campeonato de Tortilla de Patatas de España. Un concurso que ha ganado la cocinera del bar vizcaíno “Izaro”, Itxaso Cisneros.
Un premio que le ha llegado por sorpresa y del que ha asegurado que no tiene secreto alguno, ya que su tortilla está elaborada con patatas normales y la receta es esta:
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Sergio Bastard, cocinero del Restaurante Sierra de Lóquiz en Galdeano (Navarra), ha ganado el VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” gracias a su receta “Bacalao confitado en aceite de brasas, tierra y rocas de olivas negras, gominolas de aceite y cristales de bacalao, ajo asado lentamente, guindilla y brotes de lombarda”.
Hoy ha tenido lugar la final del VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, dentro de los actos paralelos del XI Congreso “Lo mejor de la Gastronomía”, que como sabes se está celebrando por primera vez en la Institución Ferial de Alicante en Elche.
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Cinco de los mejores cocineros de España y de otros países rendirán homenaje al arroz en sus distintas presentaciones en el transcurso de la XI edición de la feria Lo Mejor de la Gastronomía, que se celebra del 8 al 11 de noviembre en la Institución Ferial Alicantina (IFA), en Elche.
Este homenaje internacional al arroz, uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo, contará con primeras figuras de la cocina, entre las que destaca Ferrán Adrià, contará además con las recetas del cocinero italiano Carlo Cracco, el ruso Anatoly Komm, el francés William Ledeuil o los españoles Josefa Navarro y Paco Gandía.
Entre las elaboraciones de arroz que podremos encontrar el 8 de noviembre en la “fiesta del arroz“, dentro de la XI edición de la feria Lo Mejor de la Gastronomía, no podrán faltar un risotto, arroz a la cubana, una suculenta paella de conejo y caracoles e incluso conoceremos las centenarias formas de cocinar este cereal en la gastronomía tailandesa.
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Una de las actividades más populares del congreso Lo Mejor de la Gastronomía es el Campeonato de Tortilla de Patatas.
Este año, con cambio de ubicación incluido, el Congreso gastronómico Lo Mejor de la Gastronomía se ha unido a Coca-Cola España para elegir la mejor tortilla de patatas. Por ello, ambas entidades han creado el Trofeo Coca-Cola, XI Campeonato de Tortilla de Patatas, que se llevará a cabo en el marco del Congreso gastronómico Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante.
El XI Campeonato de Tortilla de Patatas estará dividido en dos categorías: La categoría profesional, dirigida principalmente a todos aquellos bares y restaurantes que están especializados en elaborar tortilla de patatas y, por primera vez, la categoría popular, dirigida a los cocineros aficionados que deseen participar.
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Del 23 al 25 de noviembre se celebrará el Congreso Internacional de Gastronomía “San Sebastián Gastronomika 09″.
El congreso San Sebastián Gastronomika ocupará el lugar de otro de los grandes congresos gastronómicos nacionales como es Lomejordelagastronomia.com, que durante diez años ha estado en la Donostia y, como ya sabemos, ha decidido trasladarse hasta la ciudad de Alicante.
Hasta ahora todo eran rumores de lo que iba a ser el congreso San Sebastián Gastronomika. Hoy conocemos los cuatro programas que marcarán los horarios de los tres días que dure este gran evento.
Alta, Off, Popular y Market son los nombres que se han dado ha estos cuatro espacios que se podrán ver y disfrutar en el Kursaal de San Sebastián.
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Un año más, y con cambio de ubicación incluido, se abre el plazo de inscripción para participar en el VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”.
El VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, es un concurso, organizado por el congreso lomejordelagastronomía.com, destinado a jefes de cocina de cualquier parte del mundo que quieran elaborar algún plato innovador con aceite de oliva virgen extra.
Para ello, la organización pondrá a disposición de los finalistas distintos aceites de Jaén, con las características organolépticas que requiera cada cocinero para la elaboración de su plato, en los cuales el aceite de oliva desempeñe un papel primordial.
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Se llama Ricardo Tena, tiene 30 años, es de Terrassa y trabaja como matemático en un banco.
Es un aficionado a la gastronomía y ayer se impuso en el concurso «comesabelotodo», en el VIII Congreso de Lo mejor de la Gastronomia, dotado con 6.000€.
Desde el mes de abril los lectores de la web lomejordelagastronomia.com han venido respondiendo a las preguntas planteadas y ayer los siete finalistas se enfrentaron al «examen final».
Entre las preguntas, cuáles son los ingredientes principales de la salsa del bacalao a la vizcaína (pimientos choriceros y cebolla) o qué plato era con el que jugaban Josefina y Napoleón (los crepes).
Tena, aficionado a la literatura y el cine, citaba a Da Vinci como «antecesor» en la unión entre música y la gastronomía.
Ayer, encantado con el premio, se fue con su pareja a comer al Elkano de Getaria y dijo que le gustaría gastar los 6.000 euros del premio en el restaurante de Helston Blumenthal (the Fat Duck) cerca de Londres.
«Aquí me ha impresionado» dijo Ricardo.
Bueno Ricardo que te cundan…..
Via: eldiariovasco.com
La nueva entrega de la guía gastronómica más reconocida de nuestro país, referencia de los amantes de la buena cocina y mejor mesa, está ya disponible en las librerías desde el pasado dia 20 de noviembre a un precio de 30€.
Con las valoraciones personales e independientes, plasmadas en 880 páginas, del prestigioso gastrónomo Rafael García Santos realiza con gran rigor una selección de lo más sobresaliente de nuestra gastronomía: vinos, quesos, jamones ibéricos, restaurantes…
El autor de esta guía gastronómica, cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los jóvenes con talento.
Desde sus páginas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad en cocina.
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Dentro del VIII Congreso lomejordelagastronomia.com, se desarrollará éste símpatico concurso, el cual se ha convertido en el acontecimiento más popular y de mayor difusión del Congreso, ocupando grandes titulares en periódicos, revistas especializadas, radios y televisiones.
La VIII edición tendrá lugar el proximo 21 de noviembre, a las 16.00 horas, en el Palacio Kursaal, de San Sebastián.
Han confirmado ya su participación algunos de los mayores especialistas en la materia: Ciri González, del restaurante “La Encina” (Palencia) ; Cesi Cabello, del restaurante “Mesón Patio Martín”, de Simancas (Valladolid); Irene Ibáñez, del restaurante Tahití, de Logroño; Senen González, del bar y restaurante Sagartoki, de Vitoria-Gasteiz; Casimiro Calleja, de “El Urogallo” de Potes (Cantabria), Milagros Quintana, del bar La Fuente, de Castro Urdiales (Cantabria), Marilena Rotaru, de bar y restaurante “La Vinoteca”, de Pozuelo de Alarcón (Madrid) y Miguel Trujillo Rivas “Taller de Cocina Spaanse Delicatessen”, de Amberes (Bélgica).
Ranking de vencedores años anteriores:
- 1999: José Manuel Crespo, El Manjar (A Coruña).
- 2000: Ciri González, La Encina (Palencia).
- 2001: Josefina Sagardia, Kasino (Lesaka, Navarra).
- 2002: Ciri González, La Encina (Palencia).
- 2003: Carmen Castelo, Mesón O’Bo (A Coruña).
- 2004: Bibiana Cardona Montoya, Las Cinco Puertas (Pontevedra).
- 2005: Cesi Cabello, Mesón Patio Martín (Simancas, Valladolid).
