Uno de los concursos para jóvenes promesas en la cocina más consolidados del panorama nacional está a punto de decidirse. Se trata de la séptima edición del "Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros".
Desde el pasado diciembre, más de 6.500 alumnos de más de ciento treinta y tres escuelas están convocados a la Séptima Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.
¿La gran final? Se celebrará el próximo 29 de abril, con un jurado que estará presidido por el cocinero Mario Sandoval y que contará con la presencia de grandes chefs como son Manolo de la Osa, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero, Quique Dacosta, y otros más.
Sólo podrán ser diez finalistas, los cuales tendrán que lucirse creando su versión renovada de la tradicional receta de la “Pepitoria de pollo de corral” y un postre fundado con una base de Zoco.
El resultado de las ediciones anteriores del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, dejan constancia de la importancia que ha adquirido dentro del sector. Más de 500 participantes han podido disfrutar de la oportunidad única que les brinda Zoco, con un concurso creado por y para las futuras promesas de la hostelería de nuestro país.
Las cientos de recetas con las que a lo largo de los años se ha reinventado lo más tradicional de la gastronomía española en el Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, han superado todas las expectativas y alcanzado una calidad única, propia de las figuras de la gastronomía de nuestro país.
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El próximo 12 de noviembre en el Palacio de Gaviria en Madrid se presentará el libro "Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región", escrito a la par (en español y en inglés), por el cocinero Mario Sandoval y el critico de vinos John Radfor.
“Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región", ha sido publicado por la editorial RBA, y en el los autores hacen un recorrido gastronómico paralelo que nos muestra toda la diversidad de la comida y el vino que cada una de las regiones españolas posee.
Mario Sandoval nos presenta unas suculentas recetas, platos tradicionales, modernos y hasta los más vanguardistas de todas las regiones españolas que van desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja.
Estos platos se combinan a la perfección con los vinos de cada una de las 17 provincias que el crítico de vinos John Radfor nos propone, en el libro Radfor también nos habla de las bodegas más importantes de cada región y hasta se atreve a recomendarnos un vino para cada una de las recetas que nos propone el chef Mario Sandoval.
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Vídeo en Yahoo News: Comienza el Salón Internacional del Club de Gourmets en Madrid
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En la inaguracion del Salón del Club Gourmets, durante la celebración de una mesa redonda en el espacio Mercagourmets, en la que productores y cocineros se tienden la mano para una colaboración mutua y debatir entre ellos, los jefes de cocina, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Darío Barrio, Juan Pozuelo, Mario Sandoval y Fernando Canales, coincidieron en señalar que los "chefs mediáticos" benefician a todo el sector gastronómico, estos chef aparte del amor por la cocina tienen en común la televisión, ya que todos tienen o han tenido programa propio en el medio.
Pedro Subijana admitió que entró en televisión cuando se encontraba en una situación delicada, puesto que había hecho una gran inversión en su cocina que necesitaba rentabilizar, y en la televisión ya se sabe que pagan muy bien los trabajos realizados y Subijana estuvo y está desde hace muchos años.
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Un año más, Zoco vuelve a plasmar con este proyecto su total apoyo a los jóvenes cocineros y su filosofía de trabajo, basada en la elaboración de un producto artesanal a partir de materias primas naturales y de calidad.
La final de VI Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, que tendrá lugar el próximo 17 de abril en el Hotel Puerta de América de Madrid, será emitida en directo a través de Internet, y lo podrás seguir aquí.
Esta puesta en escena tecnológica no es fruto de la casualidad, sino que se enmarca en la apuesta de Zoco por renovar las tradición, eje central del Concurso: “Cocina de Autor Tradicional Renovada”.
Desde su origen como productores del licor Pacharán, siempre han buscado conservar lo mejor de los métodos tradicionales, y actualizarlos con las más modernas técnicas de producción, para conseguir un pacharán de máxima calidad.
De esta forma, el próximo 17 de abril, podremos disfrutar en primicia del primer evento gastronómico de este tipo retransmitido en directo a través de videostreaming.
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