El Ayuntamiento de Punta Umbría celebrará del 5 al 8 de junio la XII Feria Nacional del Marisco y la Gamba de la Costa.
La XII Feria Nacional del Marisco y la Gamba de la Costa, es una cita ineludible para todos los amantes del marisco y en especial de la gamba, aunque este año cuenta con una atracción más, el exquisito jamón ibérico de la serranía de Huelva.
Esta unión se produce gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Aracena, que posibilitará además que las gambas de Punta Umbría “viajen” a la Sierra en la Feria del Jamón.
Otra de las novedades que nos tienen preparada es que la feria se amplía de 2 a 4 días, debido a que la demanda crece de año en año y la gente así lo ha requerido.
La “Feria Nacional del Marisco y la Gamba de la Costa” se abrirá el próximo jueves, día 5, con el pregón a cargo del humorista César Cadaval, del dúo “Los Morancos”, en el Teatro del Mar, y tras el cual los alcaldes de Punta Umbría y Aracena oficializarán sobre el escenario el maridaje entre el jamón y la gamba.
Después, el día siguiente, en la Plaza Pérez Pastor puntaumbrieña, habrá instalada una gran carpa de 1.800 metros cuadrados, donde los restaurantes y hoteles participantes nos mostrarán todo lo mejor de la gastronomía de Huelva, marisco y jamón.
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Este “arroz con cigalas y mejillones” nos sorprendió a todos en la mesa por lo bueno que estaba.
La verdad que cuando fui ayer a la pescadería iba con la idea de comprar algo de pescado para hacer un buen fumet, ya que pensaba elaborar un arroz con unos mejillones, de estos que venden en salmuera ya limpios y cocidos, que tenía en la nevera.
Una vez allí tenía una caja con colas de cigalas a muy buen precio (11,50 € el kilo). Compré medio kilo, una cola de congrio, unos huesos de cabeza de rape, le pedí un poco de perejil y de vuelta para casa.
Estos envases a primera vista nos pueden parecer algo caros (5 o 6 € cada uno), pero cuando probamos uno, nos convencemos de que lo pagado por el es poco.
Ingredientes para cuatro personas:
1/2 kilo de colas de cigalas
250 gr. de mejillones
250 gr. de arroz
1 cebolla
1 puerro (la parte blanca)
10 vainas de judías verdes
4 champiñones
Aceite de oliva virgen
Sal
Colorante alimenticio
1,5 l. de fumet de pescado
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¡Estos "berberechos en salsa de Verdejo", están para chuparse los dedos!
Cuando fui a la pescadería y les vi tan frescos y con tan buena pinta no dude por un momento y le pedía al pescadero que me pusiera medio kilo.
Después una vez en casa les tuve media hora en agua fría para que expulsaran posibles restos de tierra.
Lo siguiente, fue su elaboración.
Ingredientes para un buen plato:
- 1/2 kr. Berberechos
- 1 Ajo
- 1 Vaso de vino blanco D.O. Rueda (o parecido)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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Estos "espaguetis con gambas" son muy rápidos y sencillos de hacer.
Basta con tener un paquete de pasta fresca en casa y unas gambas peladas en el congelador.
Claro está que si son frescas, mucho mejor, ¡ande va parar!
Ingredientes para dos personas:
- 1 paquete de espaguetis frescos
- 200 gr. de gambas peladas y descongeladas
- Un chorrito de vermut rojo o de coñac
- 1 cebolleta fresca
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- 1 Ajo Sal
Elaboración:
En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espaguetis, respetando los tiempos que nos marca el envase.
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Una receta que sorprende al paladar y al comensal.
Soy de los que en casa no me gusta hacer mucho el marisco a la plancha (más que nada por la humareda que se prepara), prefiero el horno para este tipo de alimentos, ya que para mí, queda mejor y más jugoso.
Ingredientes para cuatro personas:
Elaboración:
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con un poquito de zumo de limón
