Esta “tosta de pan con tomate y anchoas” hizo las delicias de todos a la hora de la cena.
En casa nos juntamos todos a la hora de cenar, y es por ello, que casi siempre elaboremos algo especial.
Ayer fue el caso.
Ingredientes para cuatro personas:
4 rebanadas de pan de pueblo
3 tomates maduros
24 filetes de anchoas en conserva
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Hojas de romero
Elaboración:
En lo que se doran las rebanadas de pan en el horno (por las dos caras), lavamos y secamos los tomates.
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Hedoné: nuevo virgen extra gourmet con D.O. Siurana
Hedoné significaba “placer” en griego clásico y esta es precisamente la cualidad que transmite este virgen extra gourmet: un verdadero deleite para los sentidos, la experiencia de consumir un producto único y especial, tan atractivo por su continente como por su contenido.
El aceite de oliva virgen extra Hedoné se extrae sólo mediante procedimientos mecánicos a partir de olivas arbequinas en perfecto estado recogidas del árbol en las 24 horas anteriores a su prensado.
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Según un estudio español, el ácido oleanólico, presente en casi todos los aceites de orujo, protege el sistema vascular frente a la arteriosclerosis y sus posibles complicaciones, como los infartos.
El estudio realizado “in vitro” por un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), dirigido por los investigadores Valentina Ruíz Gutiérrez junto con José Martínez González y publicado en la revista “The Journal of Nutrition”, ha servido para conocer que un componente minoritario del aceite de orujo, el ácido oleanólico, protege el sistema vascular frente a la arteriosclerosis y sus posibles complicaciones, como los infartos, a través de un mecanismo similar a uno de los que utiliza el “colesterol bueno” o HDL.
Lo malo que este componente beneficioso no lo encontramos en todos los aceites de orujo, ya que sólo está presente en aquellos que aprovechan para su elaboración la piel externa y el hueso de la oliva, pero obtenido de una forma parecida al que utilizan para la producción del aceite de oliva virgen.
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Nueva edición, la sesta, del “Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra” del 19 al 22 de febrero en la Escuela de Hostelería de Baeza "La Laguna", en Baeza.
Un evento organizado por la Diputación, la Junta de Andalucía y la Unión de Pequeños Agricultores y que contará con la participación de alumnos y profesores de escuelas de hostelería de toda Europa.
El “Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra”, tiene como objetivo fomentar el uso del aceite de oliva de calidad en los fogones de los restaurantes españoles y que les conozcan los futuros estrellas "Michelín".
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El próximo viernes 30 de noviembre, el aceite de oliva virgen extra procedente del cultivo ecológico del olivar Soler Romero con diseño de Francis Montesinos, viajará hasta Seúl en Corea del Sur, para darse a conocer al público coreano en los grandes almacenes Shinsegae.
La idea de la empresa, que elabora este aceite desde hace algo más de dos años, es quedarse más tiempo en el mercado coreano y que se comercialice de manera regular ya que la muestra que se va hacer en los supermercados acaba el 6 de diciembre.
La colaboración entre Francis Montesinos y la almazara "Cortijo El Tobazo", partió de un proyecto organizado por la Asociación de Diseñadores de Moda y 12 empresas andaluzas productoras de aceite de oliva ecológico.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
