Francisco José Vicente Hernández se ha proclamado, por decisión unánime del jurado, campeón de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.
La final de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros se ha desarrollado hoy con 10 estudiantes de hostelería como protagonistas y un pollo en pepitoria como plato a elaborar y renovar.
La filosofía que tiene este concurso es convertir una cocina tradicional en una cocina de autor renovada, en la que se debe respetar el sabor del plato original pero con un toque de las nuevas tendencias gastronómicas que hay actualmente en las cocinas de los restaurantes y en las clases de las escuelas de hostelería.
Once jueces especializados han sido los que han tenido que calificar cada plato de los concursantes, los cuales han tenido que presentar una media ración del “guiso pollo de corral en pepitoria” y la misma cantidad de un postre hecho a base de pacharán Zoco.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
