“Una obra efímera, en que cada pieza forma una estructura viviente, orgánica, que sufre alteraciones a través de su interacción con el medio, creando un ciclo vital, que nace, vive, genera nuevas formas de vida y muere sin dejar resto”, esto es Panpaati, una escultura de pan, diseñada por el español Enoc Armengol.
Enoc Armengol tuvo una gran idea cuando diseño
Panpaati, un juego de dos sillas y una mesa hechas de
pan. Después de realizar una estructura en alambre, esta es cubierta con masa de pan que una vez horneada da el aspecto que veis en el siguiente vídeo.
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Hace unos días preparamos en casa una receta de Focaccia de aceitunas.
Como os dijimos entonces, la masa la dividimos en dos, con una formamos una focaccia de aceitunas y la otra la congelamos.
Esta masa la sacamos del congelador, la dejamos que se descongelara a temperatura ambiente, sin el papel film que la recubría en la nevera, y esperamos a su posterior manipulación.
Lo bueno es que una vez que se descongela empieza a levar y luego, solamente, nos toca darle forma. Podemos preparar otra focaccia o bien unos panecillos de aceitunas como veis en la fotografía.
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Lo especial en esta receta de Focaccia es la patata de la masa y lo aromática que queda una vez elaborada.
Hace un tiempo preparamos por primera vez una Focaccia, un sencillo pan plano que se elabora tradicionalmente con una masa de levadura y se condimenta al gusto con ingredientes sabrosos y aromáticos.
Lo especial de esta receta “Focaccia con aceitunas“, es que le hemos puesto, a la manera tradicional italiana, patata cocida y miel a la masa.
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La I Feria del Pan de Valladolid “Sabor a pan”, se celebrará del 23 al 25 de octubre en Mayorga de Campos. Una feria que se celebrará como novedad dentro del programa del “III Congreso de Gastronomía Provincial”.
La localidad castellana de Mayorga de Campos acogerá del 23 al 25 de octubre la I Feria del Pan de Valladolid “Sabor a pan”. Una feria en la cual podremos ser participes de como se elabora uno de los productos más presentes en nuestra alimentación diaria, el pan.
Para ello la organización de la Feria del Pan de Valladolid ha organizado una serie de actividades, entre las que se encuentran la degustación de diversos panes que se realizan en la provincia, talleres para mayores y niños, jornadas sobre el pan (que se realizarán en diferentes establecimientos del municipio y la comarca), demostraciones de panadería, etc. Todo ello, realizado por y para la promoción de un producto característico de la zona y que desde este año cuenta con marca de garantía de calidad, “Pan de Valladolid“.
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Este “queso de cabra al jengibre con gelée de vino” nos hizo abrir el apetito en cuanto me puse a elaborarlo en la cocina.
¡Que intensidad de aromas en la cocina!, si me descuido no me dejan ni para sacar una fotografía…
Ingredientes para 8 pinchos:
1 Rulo de queso de cabra pequeño
1 Bote de 40 ml Gelée de vino de la Ribera del Duero Lagunilla
2 Rebanadas de pan de molde
4 Cucharadas de aceite de oliva
15 gr. de Jengibre fresco (un trozo de 3 ctm. más o menos)
Flores comestibles (opcional)
Elaboración:
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Los Pappadums son unos panes finos y crujientes, hechos con harina de lentejas y secados al sol, que provienen de la India.
Estos panes finos complementan cualquier comida india y también se pueden consumir solos, como snack o en aperitivo, acompañados con chutneys y otro tipo de salsas.
Patak’s, la marca de estos pappadums, fabrica estos panes con productos frescos, naturales y con diferentes tamaños y sabores por ejemplo con curri, con pimienta roja o negra, ajo, con tinta de calamar, etc., siendo todos ellos den bajo valor calórico y, por supuesto, adecuados para las personas vegetarianas.
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Una rica forma de disfrutar de esta nueva hortaliza, el bimi, es la receta que os presentamos a continuación de Tosta de Bimi y manzana
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Rebanadas de pan
- 100 gr. Bimi
- 1 Manzana
- 3 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de Yogur
- 1 Cucharada de café de mostaza antigua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
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El pasado día 14 de febrero se inauguró el Museo del Pan en Mayorga, la última propuesta turística y cultural de la Diputación de Valladolid.
El pan, un alimento que ha estado presente desde hace muchos siglos, será el protagonista de este “singular” museo que dará a conocer mejor este alimento, s variedades, sus procesos de elaboración, su presencia en otras culturas, su evolución a lo largo de la historia, etc.
Mostrar la trascendencia del pan en nuestra cultura, sociedad y economía es el objetivo primordial que tiene esta nueva apuesta de la Diputación de Valladolid. El Museo, ubicado en los 2.900 metros cuadrados que suman la antigua iglesia de San Juan de Mayorga y un anexo de nueva construcción con tres pisos de altura es todo un homenaje a este alimento que ha quitado tanto hambre a la humanidad.
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Hace un tiempo os hablamos de las diferentes levaduras que hay para elaborar pan.
Según el uso que las demos tendrán más o menos tiempo de levado, pero en el caso de esta receta, se podrán usar cualquiera de ellas.
Ingredientes para un pan grande de 900 gr.:
700 gr. harina de fuerza
430 gr. de agua tibia
20 gr. de levadura de panadero fresca
10 gr. de sal
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