Una de las cosas que menos me gusta de la Navidad son las sobras que nos quedan después de tantos días de comilonas.
Aprovechando que teníamos en la nevera sobras de un “Rodaballo al horno con crema de garbanzos” y de una “lubina al horno”, hemos elaborado unos “saquitos de pasta brick rellenos de pescado“.
Nosotros hemos rellenado estos saquitos de pasta brick con las sobras de pescado que teníamos en nuestra nevera, aunque tu puedes hacer lo propio con cualquiera de las sobras de pescado que tengas en la tuya, además, lo puedes acompañar con una salsa a base de nata líquida y caldo de pescado o bien, como en nuestro caso, con la salsa de una de las sobras.
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No se porqué, supongo por el aporte calórico, nunca había frito la
pasta brick. Siempre la he elaborado en el horno, más comodo y limpio. Pero, después de probar esta
receta de “
pasta brick rellena de pollo, pimientos y queso”, me lamento de no haberlo hecho antes.
Ingredientes para 4 personas:
8 Obleas pasta brick
1/2 Pechuga de pollo
1 Pimiento rojo (no muy grande)
1 Pimiento verde
1 Cebolleta fresca
4 Lonchas de queso curado gruesas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
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Aprovechando un paquete de pasta brick, que tenía en la nevera y restos de un pollo asado junto con un trozo de queso brie, hemos preparado esta receta para la hora de la cena: “rollitos de pasta brick rellenos de pollo y queso brie“.
Ingredientes para 4 personas:
8 Láminas de pasta brick
300 gr. de carne de pollo (asada o a la plancha)
150 gr. de queso brie
1 Cebolleta
1 Cucharada de harina
Un vaso de leche (330 ml.)
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva
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La pasta philo o masa filo, es un tipo de masa muy fina, casi transparente, que le otorga una vez horneada o frita, un crujiente muy característico.
Se cree que su origen es de Grecia, aunque otros la sitúan en el Medio Oriente. La pasta filo, como casi todas las masas, está elaborada con harina común, aceite, sal y agua, básicamente, y se utiliza en especial para repostería, aunque también se puede emplear rellena de preparaciones saladas.
La masa filo se puede comprar en grandes superficies, aunque siempre podemos elaborarla en casa, lo malo es que tiene mucho trabajo, ya que hay que dejarla tan fina como una hoja de papel.
Tanto si es comprada como casera, una vez que vayamos a manipularla, esta tiene que estar lo menos posible expuesta al aire, ya que se seca con mucha facilidad y se nos puede romper, complicando su manipulación.
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Estos “rollitos de pasta de arroz rellenos de mejillones en salsa de piquillo” hicieron las delicias de todos a la hora de la cena.
Desde que encontré en los supermercados, tanto la pasta brick como las obleas de arroz, estas se han convertido en asiduas de mi despensa.
Las podemos usar en diferentes formas y con diferentes ingredientes, dependiendo de la ocasión y si las queremos dulces o saladas.
Múltiples utilidades para unas obleas fáciles de manipular, que aparte de la presencia que dan a nuestros platos, ya sea en saquitos o en rollitos; de primer plato o de postre, rellena con una crema pastelera, están siempre dispuestas al servicio de nuestra imaginación.
Ingredientes para cuatro personas:
8 obleas de arroz
1 Cebolla
1 Huevo cocido
1 Zanahoria
Un chorrito de ron añejo
16 mejillones (cocidos y sin cáscara)
200 ml. nata líquida
7 pimientos del piquillo en conserva
1 puerro
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Elaboración:
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Una receta ligera que hará que nuestro estómago se sienta satisfecho y nuestro cerebro no se deprima por las calorías ingeridas.
Ya que acompañado por una ensalada, como es el caso a base de lechuga hoja de roble, estos “Rollitos de Pollo“, pueden servirnos como plato único.
Ingredientes para cuatro personas:
4 obleas de pasta brick
1 pechuga de pollo
1 manzana
1 1/2 cebolla
1 ajo
3 zanahorias
1 puerro
1 patata grande
100 ml. de nata
Aceite de oliva virgen Sal
Elaboración:
Antes de nada en una cazuela con medio litro de agua y sal, ponemos a cocer las zanahorias, patata, el puerro, todo limpio y cortado en trozos junto con media cebolla.
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Esta receta bien nos vale para uno de los muchos días de celebraciones que tenemos en la Navidad.
Los he rellenado con un sofrito de cigalas, pero acepta cualquier cambio, langostinos, buey de mar (sin cáscara), lenguado, rodaballo, etc.
Ingredientes:
- 12 cigalas (medianas)
- 1 paquete de obleas de pasta brick (supermercados El Corte Inglés, 2€ y poco 10 obleas)
- 2 puerros
- 1 filete de lenguado (150 gr.)
- 1 brick de nata (200 gr.)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de coñac
- 1 sobre de hebras de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Agua
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