La pasta philo o masa filo, es un tipo de masa muy fina, casi transparente, que le otorga una vez horneada o frita, un crujiente muy característico.
Se cree que su origen es de Grecia, aunque otros la sitúan en el Medio Oriente. La pasta filo, como casi todas las masas, está elaborada con harina común, aceite, sal y agua, básicamente, y se utiliza en especial para repostería, aunque también se puede emplear rellena de preparaciones saladas.
La masa filo se puede comprar en grandes superficies, aunque siempre podemos elaborarla en casa, lo malo es que tiene mucho trabajo, ya que hay que dejarla tan fina como una hoja de papel.
Tanto si es comprada como casera, una vez que vayamos a manipularla, esta tiene que estar lo menos posible expuesta al aire, ya que se seca con mucha facilidad y se nos puede romper, complicando su manipulación.
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Estos “rollitos de pasta de arroz rellenos de mejillones en salsa de piquillo” hicieron las delicias de todos a la hora de la cena.
Desde que encontré en los supermercados, tanto la pasta brick como las obleas de arroz, estas se han convertido en asiduas de mi despensa.
Las podemos usar en diferentes formas y con diferentes ingredientes, dependiendo de la ocasión y si las queremos dulces o saladas.
Múltiples utilidades para unas obleas fáciles de manipular, que aparte de la presencia que dan a nuestros platos, ya sea en saquitos o en rollitos; de primer plato o de postre, rellena con una crema pastelera, están siempre dispuestas al servicio de nuestra imaginación.
Ingredientes para cuatro personas:
8 obleas de arroz
1 Cebolla
1 Huevo cocido
1 Zanahoria
Un chorrito de ron añejo
16 mejillones (cocidos y sin cáscara)
200 ml. nata líquida
7 pimientos del piquillo en conserva
1 puerro
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Elaboración:
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Una receta ligera que hará que nuestro estómago se sienta satisfecho y nuestro cerebro no se deprima por las calorías ingeridas.
Ya que acompañado por una ensalada, como es el caso a base de lechuga hoja de roble, estos “Rollitos de Pollo“, pueden servirnos como plato único.
Ingredientes para cuatro personas:
4 obleas de pasta brick
1 pechuga de pollo
1 manzana
1 1/2 cebolla
1 ajo
3 zanahorias
1 puerro
1 patata grande
100 ml. de nata
Aceite de oliva virgen Sal
Elaboración:
Antes de nada en una cazuela con medio litro de agua y sal, ponemos a cocer las zanahorias, patata, el puerro, todo limpio y cortado en trozos junto con media cebolla.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
