Una receta típica para comer bien sin sufrir cocinando.
Se acerca ya el nuevo curso universitario y muchos de los nuevos alumnos no tienen ni idea en la cocina. Para ellos les dedico esta receta que no se tarda más de media hora en elaborar y les puede evitar pasar hambre gastandose los euros que vale un cubata.
Ingredientes para 4 o más personas:
1 Paquete de 500 gr. de espaguetis con verduras
300 gr. de Picadillo o 3 Chorizos frescos.
1 Bote de tomate frito
1 Bolsa de queso para gratinar
Margarina
Sal
Elaboración:
Ponemos en una cazuela grande a cocer abundante agua con una cuchara rasa de sal y una cucharada de margarina.
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Como novedad en nuestra mesa, ayer preparamos estos “espaguetis negros a la carbonara”.
Para mi hijo de cinco años que tiene en los espaguetis sus “tótem” gastronómico, estos de color negro, no le eran de su agrado, ni visual ni gustativo, ya que ni siquiera les probó.
Ingredientes para tres personas:
225 gr. de espaguetis negros
1 Brick de nata líquida (200 gr.)
150 gr. de beicon (tres lonchas gruesas)
100 ml. de leche entera
1 Cebolleta tierna
2 Cucharadas de harina
Sal
Pimienta
Albahaca
Aceite de Oliva
Elaboración:
En una cazuela ponemos a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva los espaguetis negros, siguiendo los tiempos de cocción que nos marca el envase.
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Estos “rollitos de pasta de arroz rellenos de mejillones en salsa de piquillo” hicieron las delicias de todos a la hora de la cena.
Desde que encontré en los supermercados, tanto la pasta brick como las obleas de arroz, estas se han convertido en asiduas de mi despensa.
Las podemos usar en diferentes formas y con diferentes ingredientes, dependiendo de la ocasión y si las queremos dulces o saladas.
Múltiples utilidades para unas obleas fáciles de manipular, que aparte de la presencia que dan a nuestros platos, ya sea en saquitos o en rollitos; de primer plato o de postre, rellena con una crema pastelera, están siempre dispuestas al servicio de nuestra imaginación.
Ingredientes para cuatro personas:
8 obleas de arroz
1 Cebolla
1 Huevo cocido
1 Zanahoria
Un chorrito de ron añejo
16 mejillones (cocidos y sin cáscara)
200 ml. nata líquida
7 pimientos del piquillo en conserva
1 puerro
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Elaboración:
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Esta receta de "Macarrones con coliflor, queso feta y nueces", la encontré en una revista dominical hace ya bastante tiempo.
Son de las que guardas en el recetario por algún motivo. El mío, con esta receta, fue el contraste tanto de colores como de sabores.
Ya que a primera vista parece raro el juntar la pasta con la coliflor, pero al final una vez elaborada gustó al paladar.
A los peques que son reacios a los nuevos sabores, reservé un poco de macarrones ya cocidos y se les puse con tomate frito, ya que es imposible que prueben un plato de pasta que no lleve tomate.
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 coliflor pequeña
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de macarrones (en seco)
- 50 gr. de nueces peladas
- 150 gr. de queso feta
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón dulce
- Sal
- Albahaca
- Sal Maldon
Elaboración:
Mientras cocemos la pasta en agua con sal y un poco de aceite, respetando los tiempos de cocción que nos indica el envase, limpiamos, cortamos en ramilletes y lavamos la coliflor.
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Estos "espaguetis con gambas" son muy rápidos y sencillos de hacer.
Basta con tener un paquete de pasta fresca en casa y unas gambas peladas en el congelador.
Claro está que si son frescas, mucho mejor, ¡ande va parar!
Ingredientes para dos personas:
- 1 paquete de espaguetis frescos
- 200 gr. de gambas peladas y descongeladas
- Un chorrito de vermut rojo o de coñac
- 1 cebolleta fresca
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- 1 Ajo Sal
Elaboración:
En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espaguetis, respetando los tiempos que nos marca el envase.
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