La tortilla de patatas es por segundo año consecutivo el plato preferido por los españoles y un refresco la mejor bebida para acompañarla, según una encuesta realizada por Coca-Cola a través de internet para conocer los hábitos alimenticios de los españoles.
La
tortilla de patatas ha sido elegida por segundo año consecutivo, por el 45% de los españoles, como la
comida preferida en una lista de más de 40 platos típicos de la gastronomía española entre los que se encontraban la paella, el marisco, los huevos con patatas, el entrecot o un buen trozo de solomillo.
Para el 71% de los encuestados la tortilla de patatas ideal es la que lleva entre sus ingredientes cebolla, mientras que el 14% la prefiere con pimiento. Sin embargo, el 17% opina que no debería llevar ningún ingrediente adicional más que las patatas, huevo y una pizca de sal. A la hora de comerla, los españoles prefieren que esté poco hecha, que sea casera, grande, gruesa, con mucho huevo y la patata cortada en láminas finas.
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Hay múltiples maneras de preparar el salmón: a la plancha, asado, ahumado en ensalada, en pastel, etc., incluso puede ser uno de los ingredientes a la hora de hacer tagliatelles.
La propuesta que te hago hoy, “salmón con crema de cigalas“, es una receta que empieza en la plancha y luego termina en el horno, dando como resultado un salmón muy jugoso que, acompañado con la crema de cigalas, lo convierte en un plato de “fiesta” pero económico.
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En verano, que estamos mucho más tiempo en la calle que en casa, buscamos a la hora de comer recetas rápidas pero saludables.
Este “pollo asado sobre cama de verduras” es una prueba de ello. Y si encima tienes el horno programable mucho mejor, ya que te puedes ir a la piscina (si tienes suerte a la playa), y a la hora de comer tienes preparado un menú muy saludable.
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Con estos dos sencillos ingredientes, los autores elaboran 88 recetas de lujo.
Como pasa con los humanos, entre los alimentos también existe el buen “feeling”. Alimentos que se llevan bien y que cuentan con infinitas posibilidades en cocina. Su combinación es muy frecuente y sus sabores complementarios. Buenos colegas que se convierten en parejas gastronómicas inseparables.
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El pasado viernes, el Consejo de Ministros del Gobierno de España, aprobó un Real Decreto por el que se establece la nueva norma de calidad comercial para las patatas de consumo en el mercado nacional, que sustituye al anterior que data de 1986.
El Real Decreto de comercialización de patata para el mercado nacional es una vieja reivindicación del sector de patata agrupado en FEPEX, ya que la orden en vigor data de 1983, modificada parcialmente por otra orden de 1986, por lo que se había quedado obsoleta y no respondía ni a la evolución de la producción española ni la del mercado.
Entre los cambios que incluye el nuevo Real Decreto está la remodelación de algunos nombres para definir los tipos comerciales de las patatas. La Orden de 1986, todavía en vigor, recoge tres tipos: primor, calidad y común, que a partir de ahora cambiarán a llamarse “de primor”, “nuevas” y “de conservación”.
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A menos de quince días llegue la Navidad los alimentos propios de estas fechas están bajando significativamente de precio.
Hace un año la OCU recomendaba “adelantar” las compras para ahorrar algunos eurillos, ahora, casi mejor esperar casi hasta el mismo día de la Nochebuena.
Uno de los productos típicos de la Navidad en las mesas españolas es el cordero.
La carne de cordero lechal ha bajado casi 5 € el kilo. Ha pasado de costar 15 euros hace unos meses a 10 euros en diciembre.
Aprovechando que este tipo de carne está muy bien de precio compramos unas chuletillas de cordero lechal por poco más de 4 euros.
Es una receta sencilla, sí, pero inmejorable en la mesa.
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de Chuletillas (de pierna) de cordero
4 Patatas
Aceite de girasol
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
Pelamos las patatas, las limpiamos con un paño y las cortamos para freír a nuestro gusto.
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El lenguado es uno de los pescados blancos, por no decir el que más, que mejor comen los niños. Al ser pescado blanco, es una gran fuente de proteínas y de bajo contenido graso.
Aparte, en esta receta, como el lenguado se cocina al horno y se acompaña con rodajas de patatas asadas no tiene gran contenido calórico.
Ingredientes para 4 personas:
4 Lenguados de ración o 2 grandes
3 Patatas
100 ml. de nata líquida 35% m.g.
1/2 Copa de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal
Eneldo
Pimentón dulce
Elaboración:
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Del 13 al 25 de octubre de 2008, Las Patatas del Abuelo, con el patrocinio de la Junta de Castilla y León, llevarán a cabo las “Jornadas de la Patata en la Alta Cocina” en los restaurantes de El Corte Inglés.
El menú que se degustará durante las jornadas ha sido diseñado por dos restaurantes de Castilla y León: “El Trigo” de Valladolid, regentado por el cocinero Víctor Martín, y el “Cocinandos” de León, al frente de cuya cocina se encuentran Yolanda León y Juanjo Pérez, quienes han dado vida a dos sugerentes menús con la patata como protagonista desde el principio hasta el final y presentada, o bien como una actualización de un plato tradicional, o bien como inspiración en la nueva cocina.
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Esta es una buena forma de elaborar un pincho sin tener remordimientos cuando nos lo comamos…
La receta de este pincho, pintxo o tapa es muy fácil y rápida de elaborar, aparte, ¡os sorprenderá!
Ingredientes para cuatro pinchos:
1 Berenjena grande
1 Calabacín
1 Cebolleta
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
4 Tomates Cherry
4 Setas
1 Patata
Aceite
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavamos las verduras y cortamos en rodajas de medio centímetro de ancho la berenjena y el calabacín.
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