Por fin mi huerto del jardín ha dado sus frutos…
¡Tres tomates! Ecológicos, eso sí.
A mediados del mes de abril plante unas 8 tomateras en tiestos y otras cinco plantas de pimientos en cajas de madera de vino vacías.
Se hicieron enormes de grandes. Dieron muchas flores, pero tomates… siete.
Esto ha sido con las tomateras, las plantas de pimientos, mucha flor, poco fruto. Por no decir que ninguno.
Pero bueno, la alegría de recoger lo que uno planta y cuida con tanto mimo es lo que importa.
Con dos de estos “enormes” tomates, preparamos dos pinchos “enormes” de sabor.
Ingredientes:
2 tomates
1 Envase de queso fresco 250 gr.
2 Tomates Cherry
2 Guindillas
2 Rebanadas de pan de molde
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Albahaca fresca.
Sal gorda
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Esta es una buena forma de elaborar un pincho sin tener remordimientos cuando nos lo comamos…
La receta de este pincho, pintxo o tapa es muy fácil y rápida de elaborar, aparte, ¡os sorprenderá!
Ingredientes para cuatro pinchos:
1 Berenjena grande
1 Calabacín
1 Cebolleta
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
4 Tomates Cherry
4 Setas
1 Patata
Aceite
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavamos las verduras y cortamos en rodajas de medio centímetro de ancho la berenjena y el calabacín.
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Que bueno es tener a mano un par de sardinas en escabeche.
El otro día preparamos en casa una receta de sardinas en escabeche.
Después de comerlas, las que sobran, siempre están “bailando” de una balda a otra en la nevera, como ya me cansé de “tanto viaje”, prepare estas tostas de sardinas en escabeche.
Ingredientes para 4 tostas:
2 Sardinas en escabeche
4 Rebanadas de pan tostado
2 Hojas de lechuga Iceberg
4 Hojas de lechuga hoja de roble
4 Hojas de endivias rojas
Sal gorda
Elaboración:
Sacamos los filetes de las sardinas desechando la cabeza y la espina central.
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Un “dulce” contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado.
A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.
Ingredientes para cuatro pinchos de cecina:
4 Rebanadas de pan de hogaza
8 lonchas de cecina
4 Rebanadas de queso semi-curado
8 higos frescos
2 Tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Elaboración:
Tostamos las rebanadas de pan de hogaza en el horno.
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Este fin de semana pasado nos visitaron por sorpresa unos amigos. Como no contábamos con ellos y en vista de que llegaron a la hora de aperitivo, no tuve más remedio que echar mano del ingenio y de lo que había en la nevera, un envase de mejillones en salazón y un cuenco de salmorejo cordobés.
Nuestros amigos se fueron encantados y yo me quede sorprendido por la sencillez y el sabor de este pincho.
Elaboración:
Tostamos el pan en el horno untado con un poco de aceite de oliva y hierbas provenzales.
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