Después de elaborar unos polvorones para la Navidad, en esta ocasión, para el Año Nuevo hemos elaborado unos “alfajores (mantecados) de naranja“.
Aunque para esta receta nosotros hemos partido de la base de los “alfajores” (no los típicos alfajores españoles elaborados con nueces, almendras y miel, más bien los alfajores de América Latina que son denominados allí como: “el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un baño o cobertura exterior“), pero en nuestro caso sin rellenar y algo más ancho de la cuenta.
Ingredientes para 24 alfajores:
300 gramos de harina de maíz (Maicena)
180 gramos de harina normal
2 cucharadas de café de levadura
200 gramos de manteca ibérica
110 gramos de azúcar glas.
3 yemas de huevo
La ralladura de una naranja
2 Cucharadas de cacao
Elaboración:
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Los Mantecados tienen su origen en el siglo XVI en Andalucía y, aunque te parezca raro, no son de origen musulmán, ya que su ingrediente principal es la manteca de cerdo.
El año pasado elaboramos unos polvorones de canela deliciosos, pero en este, después de ver los del blog de Su (Webos Fritos), me he decidido por probar con su receta.
He realizado algunos cambios, respecto a la original, cambiado la almendra por anacardos y no echando canela ni anises para no “matar” el sabor del fruto seco.
El resultado ha sido muy bueno, de la primera tanda, no han dejado ni uno. Lo “peor“, que me tocará repetir la receta el mes que viene.
Menos mal que es muy fácil y apenas sin dificultad, ideal para realizar con los más pequeños de la casa.
Ingredientes para 24 mantecados pequeños:
350 gr. de harina
90 gr. de anacardos molidos (sin sal)
110 gr. de manteca de cerdo ibérico
90 gr. de azúcar glass
Azúcar glass para decorar
La receta original llevaba (yo no puse):
Un chorrito de anís
1/4 Cuchara pequeña de canela
Elaboración:
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Si vives cerca de Camas (Sevilla), vete cuanto antes hacia allí, ya que La Concejalía de Turismo y Comercio ofrecerá hoy a partir de las 18:00 horas, la degustación de un polvorón gigante de 170 kilogramos.
El polvorón formará la palabra ‘Feliz Navidad Camas’ y tendrá unas dimensiones de 12 metros de largo por un metro de ancho.
El dulce va a ser elaborado por Confitería San José, uno de los negocios del municipio.
Y la actividad tiene como objetivo promocionar la gastronomía y los comercios locales, como el rosco de reyes más grande del mundo, que se viene elaborando desde hace cuatro años por empresas del municipio.
El polvorón, se empezará a servir a partir de las 18.00 horas en la Carpa de Navidad, ubicada en la Plaza Nuestra Señora de los Dolores, y formará parte de las actividades programadas hasta el próximo seis de enero.
Llévate una botellita de agua o moscatel, para que pase mejor tan gran bocado de polvorón.
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Ayer dando una vuelta por la ciudad, me di cuenta de que ya está encima la Navidad, parece mentira, que con el calor que hace, a primeros de noviembre, yo en manga de camisa, y en los escaparates estaban ya los tres reyes magos, San José, la Virgen y el niño Jesús.
Esta semana seguro que empezamos ya con los anuncios de los turrones, ¡por Dios! si parece que fue ayer cuando guardamos las barras de turrón que nos sobraron de las Navidades pasadas y todavía las tenemos en el fondo del armario de la cocina. Os coloco esta receta para ir practicando cuando tengáis tiempo para las próximas Fiestas Navideñas.
Ingredientes:
500 gr. de harina
250 gr. de manteca de cerdo
125 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
Azúcar glas o fino.
Elaboración:
Se calienta la manteca de cerdo en un cazo y una vez fundida se la añade el azúcar. Se bate la mezcla con las varillas, y a fuego muy lento, se bate hasta conseguir una espuma.
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aaaa puede ser esk yo tngo la nueva la que no se baja el mano sino una lengueta que tiene pues ponle...
