Cocineros peruanos están preparando para el 7 de diciembre, el cebiche más grande del mundo, cinco toneladas de esta ancestral receta de pescado marinado en limón que dará de comer a más de 25.000 personas y que necesitará el espacio de un estadio de fútbol.
Este cebiche de cinco toneladas de pescado blanco intentará romper el récord Guinness que ahora ostentan los mexicanos, que lograron en 2007 ese “premio” al preparar 4 toneladas y media de su propia versión del cebiche, por cierto, diferente al cebiche peruano.
Un acontecimiento que movilizará a 35 cocineros profesionales y a cerca de 300 alumnos de escuelas de hostelería, que serán los encargados de limpiar el día de antes las cinco toneladas de pescado de piel y espinas, para después trocearlo; cortar también una gran cantidad de ají (un pimiento peruano ligeramente picante), para terminar llorando con la cantidad de cebollas que tendrán que limpiar y cortar.
La receta que elaborarán los cocineros es la versión más clásica y sobria del cebiche (sin marisco), compuesta por pescado, limón, sal, cebolla y ají.
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Fin de fiesta en Valladolid con Récord Guinness oficial a cargo de Diego Hernández en un escenario puesto para la ocasión en Valladolid, que celebraba “San Pedro Regalado 2007″ patrón de la ciudad.
Diego batió el Record de cortar más lonchas de jamón ibérico en una hora, en total fueron 1.660 (más de siete kilos). La gente que presencio el espectáculo tuvo oportunidad de catar junto con una cañita las lonchas de tan suculento manjar.
La intención inicial del “Maestro”, era la de establecer un récord mundial en cortar tantos jamones como le fuese posible durante 12 horas, pero como dicha marca no tenia precedentes, la Organización lo rechazó en un principio.
El récord final consistió en cortar el jamón (2 piezas en total con denominación de origen Guijuelo), previamente deshuesados, en la mayor cantidad de lonchas posibles, eso si, dentro de unos parámetros establecidos, ya que tenían que tener una longitud y calidad más o menos iguales, de un espesor entre 0,5 y un milímetro y una longitud de entre tres y diez centímetros, las que no llegaban, se desechaban.
Todo el proyecto le ha costado a Diego Hernández, alrededor de 6.000 euros, que en un principio ha tenido que adelantar el aspirante de su propio bolsillo.
Esperemos que cuando vaya a por el record de las 12 horas nos avisen con tiempo para llevar pan y hacernos unos bocatas.
Via: elnortedecastilla
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aaaa puede ser esk yo tngo la nueva la que no se baja el mano sino una lengueta que tiene pues ponle...
