Después de degustar, con unas tostas de pan, la Mousse de Trucha de la Montaña Palentina, hemos elaborado con ella esta receta: “Champiñones rellenos de mousse de trucha, confitura de higos y azúcar caramelizada“.
12 Champiñones
1 Envase 95 gr Mousse de Trucha de la Montaña Palentina
60 gr. Mermelada de higos
40 gr. Azúcar
Sal
Aceite de oliva
Muchos de nosotros, debido al ritmo de vida actual, solemos hacer la compra por semanas, si no es una cada quince días, por eso, y la monotonía de elaborar siempre los mismos platos con los mismos ingredientes, Cuba Calderón y Maki Pérez-Blanco, han escrito este recetario “5 maneras de cocinar 121 ingredientes“, para ayudarnos en la cocina.
De esta forma, partiendo de 121 ingredientes que pueden estar presentes en muchos hogares españoles, las autoras nos proponen 5 tipos de recetas: actual, tradicional, express, ligera y con robot de cocina.
El resultado son 605 recetas de cocina elaboradas con estos alimentos básicos y habituales en nuestra despensa o nevera.
“Cocina al Instante” de el periódico El País es una colección de libros de cocina integrada por 30 tomos con 25 recetas cada uno, en el que encontraremos una serie de platos baratos e ingeniosos para hacernos la vida algo más fácil.
En la nueva colección de libros “Cocina al instante“, que comenzará el próximo domingo 25 de octubre, encontraremos recetas de cocina de toda la vida pero con una mirada más actual, y que se elaborarán de una forma fácil y rápida, como máximo tardaremos 30 minutos en cada una, además nos dan consejos para organizar nuestra despensa y preparar la mesa.
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Después de probar las “pechugas escabechadas” hemos cambiado la carne del pollo por un pescado en esta receta, “bonito en escabeche con pimientos asados“.
2 Rodajas de bonito (750 gr.)
Pimientos morrones asados
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre
20 m. de agua
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Hoja de Laurel
Pimienta
Sal
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Los semielaborados de tomate son aquellos productos elaborados a partir de tomate fresco que por eliminación de parte de su contenido en agua, pieles y semillas, resulta tomate concentrado, tomate en polvo y tomate en dados, y que posteriormente son utilizados como ingrediente en la fabricación de otros productos finales, por ejemplo, las salsas de tomate.
Partiendo de esta base, el CTAEX, ha convocado el “Primer Certamen Gastronómico de Productos alimentarios elaborados a partir de Semielaborados de Tomate“, con el objetivo de promover entre los cocineros profesionales recetas de nuevos productos que puedan fabricarse a partir del concentrado de tomate, con el fin de que las industrias transformadoras puedan introducir en sus cadenas de elaboración estas creaciones.
Continuar leyendo ‘Concurso de recetas de cocina a partir de semielaborados de tomate’ »
Los pimientos rojos o “morrones“, es un tipo de pimientos que son ideales para asar, ya que son de una variedad de carne gruesa, carnosa y de gran tamaño, que hace que no se consuma demasiado durante el asado.
Gracias a que su sabor es dulzón y nada picante, lo hace ideal para consumirlo crudo, asado o como ingrediente de recetas de guisos y estofados de carne.
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Maria Zarzalejos, experta en gastronomía, que desarrolla su labor profesional en los medios de comunicación escritos del grupo Vocento (El Semanal, Mujer de Hoy, ABC, Blanco y Oro, Diario Vasco, etc.), aparte de diferentes colaboraciones en radio y televisión, ha publicado un nuevo libro de cocina, “La cocina a buen precio“, en el cual no sólo se preocupa de buscar las mejores recetas que se adapten a los diferentes gustos, y a todos los bolsillos, sino que nos ofrece pautas para ahorrar con ellas, además de dinero, tiempo y energía.
“La cocina a buen precio“, es un libro en el que María Zarzalejos nos ofrece una serie de minirecetas que nos ayudarán a ahorrar en la cocina, pero sin dejar a un lado nuestra salud. Estas propuestas irán acompañadas de consejos que nos permitirán introducir variaciones en el menú diario y elaborar platos aprovechando lo que ha sobrado de la receta principal.
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Si, ya se, es una receta típica que se ha elaborado en muchos hogares, pero en el mío, hasta hoy, eso no ha ocurrido.
4 Peras tipo “blanquilla”
½ l Vino tinto de la Ribera del Duero
4 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita pequeña de canela en polvo (o 1 ramita)
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