Elena Arzak sorprende a los asistentes de MadridFusión con el último proyecto que han desarrollado junto con “Philips Design Probes”. La serie multisensorial de porcelana : Lunar Eclipse (bol), Fama (placa de largo) y la tapa que da Luz (un plato para servir).
Mientras
Juan Mari Arzak era
entrevistado en
Madridfusión, por
José Carlos Capel e
Iñaki Gabilondo, a pocos metros de distancia, en el mismo escenario del auditorio del
Palacio de Congresos de Madrid, su hija,
Elena Arzak, estaba cocinado en directo algunos de sus afamados
postres, como el espectacular “
hidromiel y fractal fluido”.
Además de este sorprendente plato, Elena Arzak nos ha presentado el último proyecto que han desarrollado junto con “Philips Design Probes“. Un concepto multisensorial, que usa la integración de estímulos sensoriales que afectan sutilmente la experiencia del comedor, en la que la luz es el componente más llamativo y visible, aparte de los platos.
Continuar leyendo ‘Philips Design Probes by Arzak’ »
Esta noche comenzará un encuentro gastronómico en Castilla y León del que os hablamos hace unas semanas, “Cenas con Estrellas”.
Este evento culinario, patrocinado por la Diputación de Valladolid y el Museo Provincial del Vino de Valladolid en Peñafiel, es una propuesta gastronómica sin precedentes en Castilla y León en la que participan seis de los siete restaurantes de la comunidad, que actualmente cuentan con una estrella de la “Guía Michelin“.
Estas seis “Cenas con Estrellas ” tendrán lugar el último viernes de cada mes, y hoy, última noche del mes de enero y viernes, el primer encuentro tendrá lugar en el restaurante leonés “Cocinandos“, del cocinero Juanjo Pérez y Yolanda León.
Continuar leyendo ‘Cenas con estrellas en Castilla y León’ »
La Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia organiza del 25 de enero al 11 de febrero los II Encuentros con la Cocina Murciana.
El principal objetivo de este evento gastronómico es dar a conocer y promocionar la gran calidad de la cocina murciana a través de las diferentes materias primas que se pueden obtener en la región.
En esta ocasión, del próximo 25 de enero al 11 de febrero, 50 restaurantes de la región de Murcia ofrecerán, tanto a los turistas como a los murcianos, un menú compuesto por un aperitivo, dos entrantes, un plato principal más bebida, postre y café a un precio muy competitivo que oscilarán entre los 15 y los 35 euros.
Continuar leyendo ‘II Encuentros con la Cocina Murciana’ »
Uno de los pueblos de Valladolid (Castilla y León) que mejor ha sabido hacerse “grande” en los últimos años ha sido la Villa de Olmedo.
Gracias a su apuesta por el turismo cultural y gastronómico, son muchos los que se acercan hasta esta localidad, del Caballero de Olmedo, Es precisamente “El Caballero de Olmedo” quien da nombre a uno de los restaurantes con más proyección y mejor situación de esta localidad.
Situado en las instalaciones del antiguo convento de San Francisco, este asador restaurante cuenta con unos salones castellanos, bien decorados, sin caer en los tópicos de los tradicionales mesones, con una cocina (algo escasa, pero elegida), a base de lechazo asado en horno de leña(especialidad de la casa), carnes a la parrilla y algún que otro pescado.
Continuar leyendo ‘Restaurante El Caballero de Olmedo’ »
Desde el 15 de enero al 15 de abril de 2010 se celebrará el XI Certamen de Restaurantes de Zaragoza y provincia.
El “XI Certamen de Restaurantes de Zaragoza y provincia”, organizado por la Asociación de Hosteleros de Zaragoza, es un evento gastronómico en el cual 25 restaurantes de la capital y provincia concursarán con platos específicos incluidos en sus respectivas cartas.
Cada establecimiento participante en el “XI Certamen de Restaurantes de Zaragoza y provincia” tiene la posibilidad de presentar hasta tres platos, uno para cada grupo denominado como entrante, plato central y/o postre.
Continuar leyendo ‘XI Certamen de Restaurantes de Zaragoza y provincia’ »
Hace ya un mes que se inauguró el primer “Txoko de Martín Berasategui” en El Corte Inglés (de la calle de Goya en Madrid) y parece que la iniciativa funciona.
El acuerdo alcanzado, hace más de un mes, por El Corte Inglés y el cocinero vasco Martín Berasategui para crear en los grandes almacenes un espacio de restauración rápida de alta calidad que combina elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca parece que gusta a la gente que ya lo ha visitado.
Y no nos extraña ya que a los grandes productos vascos hay que sumarles el “toque” que les otorga Berasategui. El “Txoko de Martín“, como se ha denominado a estos establecimientos, combina la restauración rápida con el servicio en mesa y una calidad en el concepto que va desde la vajilla y la cristalería (las mismas que utiliza Martín Berasategui en los diferentes restaurantes que posee), hasta un ambiente y una decoración que nos hace olvidar que nos encontramos en la última planta de El Corte Inglés de la calle Goya de Madrid.
Continuar leyendo ‘El Txoko de Martín Berasategui’ »
“CR20 de Carme Ruscalleda es un cava brillante, como sus ideas. Limpio y transparente, como su carácter honesto. De burbujas finas y constantes. Como su filosofía de trabajo”. Joan Lluis Gómez. Sommelier del Restaurant Sant Pau.
En el año 2005, Cavas Mont-Ferrant se propuso poner a trabajar con Carme Ruscalleda, entre Sant Pol de Mar y Blanes, con la idea de elaborar un cava nuevo para poder brindar con él, en el año 2009, con motivo del veinteavo aniversario del restaurante Sant Pau.
El resultado de esa colaboración ha sido “CR20“. Un cava extra brut, con una crianza mínima de 30 meses en la cava, que viene acompañado de un libro que recopila “Los 20 años del Sant Pau“.
Continuar leyendo ‘CR20: Los 20 años del Sant Pau’ »
En las fechas en las que estamos, de un tiempo a esta parte, se empiezan a celebran por doquier comidas o cenas entre los compañeros de empresa, cuando no son entre amigos, con la intención de celebrar la Navidad antes de irnos de vacaciones.
Seguro que en más de una celebración de estas os habéis encontrado con la intención de dividir la cuenta del restaurante con tus colegas o compañeros y todos preferiríais pagar con tarjeta de crédito para dejaros el “cash” para las copas de después.
Pues con este dispositivo, Dutch, tendremos la posibilidad de pagar cada uno nuestra parte correspondiente, con varias tarjetas de crédito a la vez, sin necesidad de sacarnos los colores cuando nos ponemos a dividir, contar y apoquinar hasta el último céntimo que nos queda en el bolsillo para pagar nuestra comanda.
Continuar leyendo ‘Dutch. A medias nada es caro’ »
El próximo viernes 4 de diciembre La 1 de TVE emitirá el primero de los especiales previstos dedicados al cocinero Ferrán Adrià y su restaurante elBulli.
Televisión Española emitirá el próximo viernes 4 de diciembre, por La 1, en el programa Versión española, el reportaje sobre el restaurante de Ferrán Adrià. Será en el programa “Versión Española” que presenta Cayetana Guillén Cuervo a partir de las 22 h y llevará como titulo “Un día en el Bulli”.
En este programa especial sobre el mejor restaurante del mundo podremos ver lo que pasa en su interior, un día cualquiera, desde que abre hasta que cierra sus puertas.
Continuar leyendo ‘“Un día en el Bulli” en Versión Española’ »
![Abadía Retuerta mejor "Bodega española del Año 2008"](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3112/3249471083_e8692bdf2c_o.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=f391052564c9239b6bd8dc2207e97a46 "Abadía Retuerta mejor "Bodega española del Año 2008"")
