Tengo esta receta de “pimientos del piquillo rellenos de salmón”, pendiente de publicar, desde antes de irme de vacaciones.
Por aquel entonces, de una receta que elaboré con salmón, queso Idiazabal y crema de cítricos, me sobraron dos trozos, los cuales, me sirvieron para rellenar estos ricos pimientos del piquillo.
Ingredientes:
2 Rodajas de salmón
15 Pimientos del piquillo
200 ml de leche entera
100 ml de nata
3 Cucharadas de harina
Aceite de oliva virgen
2 Cucharadas de Vermut o vino blanco
1/2 Cebolleta fresca
Sal
Nuez moscada
Hierbas provenzales
Elaboración:
Preparamos una bechamel.
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No sabía muy bien como preparar “otra vez salmón”, pero echando un vistazo a la nevera y viendo lo que había dentro, elaboré un rico “salmón con queso Idiazábal en crema de cítricos”.
Ingredientes:
2 filetes de salmón (en mi caso la cola sin espinas)
La piel de una naranja y un limón
200 ml. de nata
6 lonchas de queso Idiazábal ahumado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
La receta en si consta de tres partes fundamentales:
La primera:
Colocamos los filetes de salmón, una vez salpimentados, en una bandeja de horno, les rociamos por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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Una “Quiche” es un tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa.
Pero una quiche en nuestra cocina aparte de aportarnos tiempo nos da prestigio ante nuestros comensales, ya que a su rápida elaboración hay que sumarle cómo queda en la mesa y en el paladar.
Ingredientes:
1 Base de masa quebrada
200 gr. de setas
150 gr. de salmón limpio de pieles y espinas
100 ml. de leche entera
200 ml. de nata
100 gr. de queso tipo filadelfia
3 huevos
Aceite de oliva virgen
Perejil picado
Sal
Pimienta
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Receta de “Salmón a la plancha con jarabe de naranja”
Ingredientes:
Una cola de salmón hecha filetes
Zumo de 2 naranjas
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de azúcar
Piñones
Pipas peladas
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
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Una tapa simple y sencilla que da un resultado muy bueno en mesa es este pincho "Jamón Ibérico con cama de Salmón".
Ingredientes:
- Una punta de jamón ibérico
- Un bote de mahonesa
- Un paquete de salmón ahumado de 200 gr.
- Rebanadas de pan
Elaboración:
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