Este fin de semana pasado nos visitaron por sorpresa unos amigos. Como no contábamos con ellos y en vista de que llegaron a la hora de aperitivo, no tuve más remedio que echar mano del ingenio y de lo que había en la nevera, un envase de mejillones en salazón y un cuenco de salmorejo cordobés.
Nuestros amigos se fueron encantados y yo me quede sorprendido por la sencillez y el sabor de este pincho.
Ingredientes para 6 tapas:
6 Rebanadas de pan
18 Mejillones en vinagreta
200 ml. de salmorejo cordobés
Aceite de oliva virgen
Hierbas provenzales
Elaboración:
Tostamos el pan en el horno untado con un poco de aceite de oliva y hierbas provenzales.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
