Hoy se clausura la "I Feria y Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, d’Pintxos", que se viene celebrando desde el pasado miércoles 12 de diciembre en San Sebastián.
Dentro de esta feria gastronómica se ha celebrado el "Concurso Mundial de Pintxos Gran Premio Ciudad de San Sebastian", proclamándose ganador el pintxo "Chipirones en su máxima expresión", elaborado y presentado por el bar Cantábrico, de Ondarroa, adjudicándose el primer Arzak de Oro.
Se impuso entre 19 concursantes y fue elegido por un jurado de alto rango: Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Bruno Oteiza, Mikel Corcuera y el crítico y periodista Eufrasio Sánchez Marín. El Arzak de Plata fue para el Restaurante- bar los Zagales de la Abadía, de Valladolid, por su pintxo "Mar y tierra, aroma y escarcha de verdejo" (ganadores en el concurso de pinchos de Valladolid 2007).
El bronce fue a parar al ganador del Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid, a La Taberna del Zurdo de Oviedo por su "Mar y huerta en dos tiempos".
También se ha elegido ganador al pintxo elaborado con frutas, que lo ganó Casa Vergara, de San Sebastián, por su Acuarela mientras el Zeruko, otro donostiarra en pleno ascenso, ganó el mejor pintxo de bacalao, por la Hoguera con su gilda.
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El Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián abre sus puertas para dar cabida a la IX Edición del CongresoLo Mejor de la Gastronomía, que se desarrollará desde el próximo lunes 19 al 22 de noviembre en Donostia.
Cuatro días de infarto para Rafael García Santos, director del congreso, en el que más de 120 cocineros explicarán parte de sus conocimientos y sus técnicas más novedosas, a cerca del millar de personas (entre chefs y profesionales relacionados con la gastronomía), que asistirán, previo pago, a las conferencias demostrativas que se desarrollarán en el Kursaal donostiarra.
Pero antes de que de comienzo el congreso y para abrir boca, hoy ha dado comienzo la I Semana del Pintxo Donostiarra, que permitirá degustar (con un 30% de descuento en el precio) cinco pinchos, de los muchos que dispondrán, los 52 bares participantes repartidos entre la capital San Sebastián y localidades próximas.
Esta actividad se suma a las muchas otras que conforman el denominado "IX Congreso lomejordelagastronomia.com", como el ya tradicional Concurso de Tortilla de Patatas, el V Premio de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra, la Feria Gastronómica o el I Congreso de Legumbres de Tolosa, una novedad que demostrará en esta localidad guipuzcoana el nivel que pueden llegar a alcanzar los no tan apreciados platos de legumbres.
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Mañana los ratones en el País Vasco estarán de enhorabuena, más concretamente los que vivan cerca de la plaza de Gipuzkoa en San Sebastián, ya que se celebrará a partir de las diez y media de la mañana para todo el público que lo desee, la II Feria del Queso de Euskal Herria, que este año incorpora sabores asturianos.
Las asociaciones de comerciantes y hosteleros Zaharrean y Centro Erdi organizan el evento que cuenta por segundo año consecutivo con la colaboración de Fomento de San Sebastián.
Según informaron ayer fuentes oficiales, la feria contará con ocho puestos que se instalarán frente al edificio de la Diputación, donde se podrá degustar y comprar quesos de Idiazabal, Roncal y de Iparralde.
Asimismo se colocará un noveno puesto con oferta gastronómica de quesos de los Picos de Europa de Asturias (cabrales, gamoneda, picon…).
La feria distribuirá otras carpas con juegos y atracciones destinadas a entretener a los niños y que permitan a los padres un tiempo libre para realizar sus compras y probar los quesos.
Habrá también un sorteo de diferentes productos.
Para participar en él habrá que depositar en una urna los boletos que se repartirán en diferentes comercios y bares de la zona.
Vía: directoalpaladar
eldiariovasco
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Hoy se ha conocido que han recaido trece nuevas estrellas en restaurantes españoles de La Guía Roja Michelin en su edición de 2007, que sale a la venta el próximo jueves, .
La más importante de todas es la concedida al cocinero donostiarra Pedro Subijana y a su restaurante Akelarre, situado en San Sebastian (Guipuzcúa).
Subijana se une a los cinco chef españoles que tienen el más preciado galardón, el máximo reconocimiento posible en el mundo de la gastronomía, que es La guía Roja Michelín, aclamada por muchos y desterrada por otros tantos.
Los cocineros españoles que cuentan con tres estrella michelín son Adriá, Santi Santamaría, Arzak, Berasategui y Carmen Ruscadella, que la obtuvo el pasado año.
El cocinero vasco es uno de los padres de la revolución que ha registrado la cocina española en los últimos años.
El trabajo que ejerce este hombre merece el reconocimiento de todos los aficionados a la buena mesa.
Su buen hacer, se caracteriza por su cocina moderna en cuanto a técnica y concepto, apegada a los productos de la tierra y de la temporada, todo marcado por el buen gusto, el refinamiento y el equilibrio entre sobriedad e innovación.
Pese a su dilatada experiencia y gozar del reconocimiento general, sigue siendo un inconformista que busca continuamente la evolución en su trabajo.
Su restaurante, Akelarre, goza de un emplazamiento privilegiado en lo alto del monte Igueldo, practicamente colgado en el acantilado, con vistas impresionantes del Cantábrico a través de sus enormes ventanales, y una excelente puesta en escena, con todos los detalles cuidados, buen servicio de sala y magnífica bodega.
Subijana celebra también que lleva 14 temporadas en la cadena ETB-2, del País Vasco.
Enhorabuena Subijana.
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San Sebastián acogerá el VIII Congreso anual Lo Mejor de la Gastronomía, será entre los días 20 y 23 de noviembre.
Abrirá con una gran mascletá, tras la que se servirán 1.500 raciones de Olleta, preparadas por el restaurante Maestral, de Alicante patrocinada por el Patronato de Turismo de la Costa Blanca.
En coordinación con el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, se elaborará el martes 21 una tableta de turrón del duro de 30 metros de larga por 50 centímetros de ancha, que aspira a obtener el record Guiness, la cual se expondrá durante toda la jornada en la parte exterior de la entrada del Kursaal y se degustará a partir de las 19.00 horas.
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Dentro de esta feria gastronómica se ha celebrado el "Concurso Mundial de Pintxos Gran Premio Ciudad de San Sebastian", proclamándose ganador el pintxo "Chipirones en su máxima expresión", elaborado y presentado por el bar Cantábrico, de Ondarroa, adjudicándose el primer Arzak de Oro.
con un poquito de zumo de limón
