El cuscús, cous cous o también llamado alcuzcuz, alcuzcusu, del árabe “Kuskús”, es un plato tradicional del norte de África hecho a base de sémola de trigo.
En España lleva unos cuantos de siglos, desde el XII concretamente, en el cual la mitad de la Península ibérica era musulmana. Después, unos siglos más tarde, el nombre Cuscús lo tomó el recipiente de barro o arcilla provisto de unos pequeños agujeros por donde se colaba el vapor que cocía la sémola de trigo.
En los países del Magreb, el cuscús es servido como segundo plato y va acompañado con ingredientes muy distintos. Unas veces salados y otras dulce. Dependiendo de la zona.
En Argelia por ejemplo la opción más común es servir el CousCous con garbanzos, habas y verduras como berenjenas, alcauciles, cardos y, cuando es posible, carne.
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, a visitar sinagogas, antiguos cementerios, baños rituales, antiguos barrios judíos, a acercarse a diferentes manifestaciones del legado cultural judío.
Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
