Una buena sopa para estos días de tanto frío y heladas nocturnas es esta de Verduras con jamón.

La verdura la encontramos en bandejas ya cortadas y lista para meter en la cazuela, pero yo, soy de los que me gusta comprar las verduras por piezas, ya que luego utilizo más cantidad de un tipo que de otro.

Elaboración:

Antes de nada debemos de limpiar a conciencia las verduras, cortarlas en juliana, y quitar alguna parte que no esté sana.

Las ponemos a cocer en una cazuela con agua (2 litros aprox.) y con el jamón cortado en trozos pequeños.

Dejamos a fuego lento media hora, y servimos muy caliente.

Podemos acompañar la sopa, bien con un huevo cocido picado o con picatostes de pan, eso al gusto, en casa nos gusta tal cual la veis en la foto.

Que os aproveche…

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Unas sopitas para  una cena rápida,  cuando llegamos del trabajo las preparamos, y mientras nos pegamos una ducha, o, nos ponemos al dí­a de lo que le ha pasado, con quien compartimos casa, se han hecho estas reconfortantes sopas.

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan del día anterior
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• pimienta negra, sal
• agua
• 1 l. caldo de ave

Elaboración:

Se corta el pan (del dí­a anterior mucho mejor) fino y se coloca en una cazuela.

Mientras en una sartén, se sofrí­en los ajos enteros, junto con el pimiento rojo cortado en tiras, ( si se sofríen con una cucharada de manteca de cerdo y un poquito de aceite, se consigue el sabor de las sopas de antes)

Se salpimenta y se añade el agua como si se fuera a preparar un caldo.

Se deja hervir unos diez minutos.

Se traslada a una cazuela, se agrega el pan y se vierte por encima el caldo.

Luego se lleva la cazuela al horno fuerte y se deja hasta que casi todo el caldo se haya evaporado.

Cuando las sopas están tan densas que tengan la textura de un flan, unos veinte minutos de cocción, se retira y se sirve.

Se debe procurar que las sopas queden húmedas en el interior

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