Con motivo de la Copa de América de Vela que se está celebrando esta semana en Valencia, el cocinero Quique Dacosta ha trasladado sus fogones hasta el edificio “Veles e Vents del Port America’s Cup”.
Hasta el próximo domingo, 14 de febrero,
Quique Dacosta ofrecerá su “
cocina de autor” en el edificio
Veles e Vent del Port America’s Cup donde se ha distribuido en varias zonas gastronómicas tanto para los equipos participantes en sí como para el público en general.
La oferta gastronómica de la 33 America’s Cup abarcará toda la jornada, desde los desayunos hasta las cenas, e incluirá unos postres elaborados por el Maestro Pastelero Paco Torreblanca, “uno de los mejores reposteros del mundo”, según el propio Dacosta.
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Investigadores del Grupo CUINA, perteneciente a la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), han desarrollado nuevas texturas y aplicaciones de la Chufa de Valencia para su posterior uso en la Cocina.
Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPA), , junto con la DO Chufa de Valencia y el cocinero Jorge Bretón, han obtenido unas chufas ablandadas y sufladas, es decir, con una apariencia y textura similar a la del arroz inflado o los cereales tostados, pero sin perder nada de sabor, ni de las propiedades de este típico producto valenciano.
Estas texturas permiten disfrutar de este típico producto valenciano como un aperitivo encurtido mediterráneo y saludable. Según apunta Purificación García Segovia, investigadora del Grupo CUINA, en algunas ocasiones se han presentado chufas encurtidas como guarnición o complemento de algún plato, pero su textura en boca era similar a una chufa hidratada.
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Del 12 al 14 de febrero de 2010 se celebrará la XVII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena (Valencia).
La localidad valenciana de Requena celebra del 12 al 14 de febrero de 2010 la XVII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad. Un evento que ha sido recientemente declarado “Fiesta de Interés Turístico de la Comunitat Valenciana“.
Esta fiesta del embutido es un evento gastronómico en el cual podemos degustar una amplia variedad de embutidos artesanos y de calidad elaborados en Requena. Chorizos, longanizas, morcillas, sobrasadas, etc., podrán se degustadas y compradas (a precios populares) en los diferentes pabellones del embutido, donde se situarán más de 40 stands, con la intención de dar a probar y vender los manjares que se elaboran en esta localidad valenciana.
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Ayer se presentó en el Congreso “San Sebastián Gastronomika”, el Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2010, escrito por el periodista y crítico gastronómico Antonio Vergara.
Antonio Vergara desgranó ayer los pormenores de la nueva edición del Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana en el Congreso Internacional de Cocina “San Sebastián Gastronomika”, que se viene celebrando en la capital guipuzcoana desde el pasado domingo, día 22, y termina hoy miércoles 25.
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Entre el 16 y el 22 de noviembre de 2009, 54 restaurantes ofrecerán apetitosos menús a precios muy económicos en la segunda edición de “Valencia Cuina Oberta“
Después del éxito cosechado en la primera edición de “Valencia Cuina Oberta“, Turismo Valencia, organizador de este evento en colaboración con la Federación de Hostelería de Valencia, se ha visto obligado a anticipar el plazo de reservas para la segunda edición de esta iniciativa gastronómica.
Así, desde hoy mismo, se podrán realizar reservas para comer o cenar en cualquiera de los 54 restaurantes participantes, cuyos menús puedes verlos en la web www.valenciacuinaoberta.com.
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Bodegas Vicente Gandia, empresa valenciana con 124 años de existencia y presencia en las D.O. Valencia y Utiel-Requena, ha ampliado la gama de vinos elaborados bajo la marca “El Miracle” con cuatro nuevas referencias de vino y un cava.
El Miracle Lifestyle, es una nueva gama de vinos amparados en la D.O. Alicante, con los que Bodegas Vicente Gandia pretende acercarse a las nuevas demandas de consumo y ganar presencia en el canal Horeca (Hostelería, Restauración y Catering).
Estos nuevos vinos, presente en la gama Lifestyle, son el Miracle Planet, Miracle Music y Miracle Fusion. Una gama asociada a valores ecológicos y modernos e influidos por tendencias sociales actuales como la fusión de las nuevas cocinas, la música, el arte o el medio ambiente.
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El Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja presenta hoy en el Hotel Westin Palace de Valencia, el “Salón de Novedades de los vinos de Rioja”.
Con más de quince años de existencia, el Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja, presenta hoy en Valencia casi trescientos vinos, de las nuevas añadas de vinos criados, en el remodelado “Salón de novedades de los vinos de Rioja“.
Este Salón de novedades de los vinos de Rioja se estrena hoy en Valencia en Hotel Westin Palace, para después viajar hasta el Hotel Villamagna de Madrid, el próximo 26 de octubre. Esta iniciativa puesta en marcha por el consejo regulador va dirigida a un amplio colectivo de profesionales de la hostelería, comercio especializado, medios de comunicación y distribución, en la cual tendrán la oportunidad única para conocer los nuevos vinos de la Rioja.
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Ayer se presentó en Valencia la 7ª edición del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs que se celebrará el próximo lunes 21 de septiembre.
El lugar elegido para la presentación del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs fue el restaurante Arrop de Ricard Camarena, un brillante cocinero valenciano galardonado con una estrella Michelin y que el pasado año ostentó la presidencia del jurado del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.
Los responsables consistoriales de Vinaròs aprovecharon la ocasión para destacar que “Vinaròs es un referente de la Comunidad Valenciana en materia gastronómica ya que ha sido pionero en desarrollar un club de producto turístico gastronómico al que se ha denominado Vinaròs Gastronòmic“.
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El libro “Comida para pensar. Pensar sobre el comer”, que reflexiona sobre el universo creativo del cocinero español más internacional, Ferrán Adrià, se presentará el próximo día 21 de septiembre en Valencia, después de su paso por Londres, Madrid y Barcelona.
Uno de los autores del libro, “Comida para pensar. Pensar sobre el comer“, dedicado al cocinero Ferrán Adrià, así como la relación de la cocina del restaurante elBulli con el mundo del arte, el valenciano Vicente Todolí, director de la Tate Modern de Londres, junto con el artista Richard Hamilton, considerado el actual precursor del arte pop en Inglaterra, estarán el próximo 21 de septiembre en el estudio Carmen Baselga-Taller de Proyectos, para presentarlo.
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