Escrito por  Miguel Sen,  el autor nos cuenta a su modo, que no hay nada mejor que lo original, lo autentico, la busqueda por lo genuino, que el resto es sólo una burda imitación, que es lo que algunos están haciendo en la "cocina actual", un verdadero plagio de lo que hace uno o unos cuantos en sus cocinas talleres.

Según el autor, frente a las luces, las sombras de dicho reinado son la falta de críticas, el exceso de aduladores y la legión de emuladores que sólo aspiran a imitar las técnicas de Adriá.

Éste parece ser el peligro de El Bulli: que en lugar de seguidores parece que sólo genera imitadores.

El libro se completa con interesantes comparaciones entre el arte, la filosofía, la antropología y la cocina, por lo que constituye una crónica muy interesante no sólo de la evolución de Adriá, sino también de la llamada «cocina molecular» y su relación con la industria alimentaria.

Una obra escrita con agilidad y rigor, no exenta de ironía y humor, con un lenguaje asequible que transmite la pasión del autor por el tema y que mantiene el interés hasta el final.

Miguel Sen nació en Barcelona en 1946.

Estudió Biología en la Universidad de Barcelona.

Su actividad periodística le ha llevado a interesarse por la gastronomía y su historia, publicando numerosos libros.

Premio Francia de gastronomía, colaborador de El Periódico, director del programa «Cuines» de la televisión autonómica de Cataluña.

Por cierto felíz día del libro………

Más info.: esferalibros.com

De venta en El Corte Ingles y casa del libro

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