La crisis económica llega hasta un sector que nunca ha sabido de recesiones ni cuestas de enero: el Ibérico de bellota D.O. Dehesa de Extremadura.
Después de más de diez años consecutivos ofreciendo ganancias y ampliando mercados, asegurando los que ya tenía consolidados, al cerdo ibérico de bellota le arrastra la corriente de la crisis.
En plena temporada de montanera son muchos los ganaderos extremeños, que se dedican al criado y cuidado de este tipo de ganadería extensiva y de máxima calidad, los que están al borde de la ruina.
Por lo pronto hay muchas partidas de cerdos de bellota en los campos extremeños que todavía no tienen comprador y este hecho está poniendo en jaque la economía de cientos de ganaderos.
Otros, los que no pueden ver sus cerdos en el campo aún sin comprador, se lían la manta a la cabeza y deciden sacrificar sus propios animales en mataderos fuera de la zona D.O. Dehesa de Extremadura y arriesgarse a vender sus productos dentro de 3 años, perdiendo la Denominación de Origen.
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Tras dos años de competición se celebrará, del 14 al 16 de enero, la Final Internacional de la III Copa Jerez.
Como no podía ser de otra manera la ciudad gaditana de Jerez será la anfitriona, el próximo día 15, del mayor evento internacional entre gastronomía y los vinos de Jerez y Manzanilla. La Escuela de Hostelería, de la ciudad andaluza, recibirá a los siete equipos internacionales compuestos cada uno de ellos por un cocinero y un sumiller.
Estos siete equipos pertenecientes a países tan diferentes como Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido, serán los que se enfrenten para llevarse el título de vencedores de este concurso internacional de maridaje, cuya final se caracteriza por tener un alto nivel tanto de los menús presentados como por el prestigio de los restaurantes, chefs y sumillers que forman parte de la competición.
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Estos días de fiesta preparamos para desayunar un “bizcocho de yogurt de limón fácil”, rápido y muy sabroso.
No eran días de estar mucho en la cocina, y como tenemos niños pequeños, nos “aprovechamos” de ellos para autoinvitarnos a comer en casa de los abuelos.
Aunque el día 7 de enero se nos acabaron las “vacaciones” y nos trasladamos definitivamente a nuestra rutina diaria…
Ingredientes:
4 Huevos
1 Yogur sabor a limón
2 Medidas de yogur de azúcar
1 Medida de yogur de aceite de oliva virgen
3 Medidas de yogur de harina
1 Sobre de levadura
Elaboración:
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Valencia acogerá del 25 al 27 de abril de 2009 el Concurso Mundial del Vino de Bruselas.
Coincidiendo con la celebración de la segunda edición de Vinoélite 2009, la feria de vinos de alta calidad que cada dos años reúne en Feria Valencia a grupos de bodegas procedentes de todo el mundo, se va ha celebrar el Concurso Mundial del Vino de Bruselas 2009.
El Concurso Mundial del Vino de Bruselas fue creado en 1994 por Louis Havaux, actual presidente de la Federación Internacional de Periodistas del sector del vino. Lo curioso es que a pesar de su nombre, a partir del año 2006, decide dejar la sede en Bruselas y se hace más “internacional” y se instala en diferentes ciudades europeas. La cita de Valencia será la primera vez que el concurso visite España.
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La carne de buey de Kobe, considerada por muchos como la mejor del mundo, es obtenida gracias a que los ganaderos japoneses añaden cerveza a la alimentación de estas reses.
En España, un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de Granada y de la University of Wales (Inglaterra), ha demostrado que el consumo de productos ricos en aceite de oliva mejora la calidad de la carne y la leche de cabras y ovejas.
El resultado no ha podido ser más esperanzador ya que también han demostrado que el consumo de este producto también tiene efectos beneficiosos para aumentar el conocido como “colesterol bueno” y reducir el nivel de grasas saturadas.
Los investigadores han analizado la inclusión de subproductos del olivar (como pueden ser las hojas de olivos y orujo de aceite) en las dietas de estos animales y han detectado que en aquellas con un alto porcentaje de ácido oleico aumenta el contenido de grasas monoinsaturadas, que como todos sabemos, son las que contribuyen a aumentar los niveles del llamado “colesterol bueno”.
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aaaa puede ser esk yo tngo la nueva la que no se baja el mano sino una lengueta que tiene pues ponle...
