Acelgas rellenas de merluza y piñones
Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos «paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones» no podía imaginar que dejarán el plato «limpio».
Raciones Tiempo de preparación
4personas 50minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 50minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos a cocer, en una cazuela un litro de agua, una hoja de laurel, las rodajas de merluza.
  2. Pasados cinco minutos sacamos y reservamos el caldo por un lado y el pescado por otro.
  3. Mientras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva doramos la cebolla cortada finamente.
  4. Añadimos la cucharada de harina y añadimos la leche. Sazonamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando tengamos una besamel fina y, una vez fuera del fuego, incorporamos la carne de la merluza limpia junto con los piñones.
  5. Lavamos y limpiamos las hojas de acelga, descartando las pencas que usaremos para otra receta.
  6. Las estiramos, una por una encima de la encimera, y rellenamos con un par de cucharadas de la mezcla anterior.
  7. Enrollamos y reservamos hasta que tengamos todos los paquetitos elaborados.
  8. Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite de girasol.
  9. Sacamos a una fuente de barro o de cristal (tipo Pirex) para luego terminar de cocer en el horno.
  10. Cuando tengamos todos los paquetes rebozados y colocados en la fuente de horno, cubrimos con el caldo de cocer el pescado.
  11. Introducimos en el horno, previamente calentado a 200º, 20 minutos a 180º.
  12. Sacamos, servimos y degustamos es tas deliciosas Acelgas rellenas.