Atún rojo a la plancha con alioli y espárragos trigueros
Este Atún rojo a la plancha, es una deliciosa receta para acompañar con un buen trozo de pan y disfrutar de un plato rico y muy sano.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Ingredientes
Ver también
Para la salsa Alioli:
Instrucciones
  1. Lo primero que haremos será el alioli. Para ello echamos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite (de girasol y oliva), una pizca de sal, las hojas de albahaca y el ajo.
  2. Emulsionamos con la batidora hasta conseguir un alioli a nuestro gusto. Incorporamos la mostaza, las alcaparras y el pepinillo picado. Mezclamos con una cuchara. Reservamos en la nevera hasta que la usemos.
  3. Cortamos la parte más «correosa» de los espárragos, lavamos y hacemos a la plancha en una sartén, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 7 minutos a fuego medio.
  4. Mientras, sazonamos el atún, rebozamos en las semillas de amapolas y hacemos en una sartén o plancha, con unas gotas de aceite de sésamo.
  5. Cuando tengamos todo hecho, repartimos una cucharada de alioli en un plato. Colocamos los espárragos trigueros y encima de estos una buena tajada de solomillo de atún.
  6. Servimos y degustamos.