Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos
Otro de los entrantes, platos, que formarán nuestro menú de Nochevieja está este Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Echamos en un bol la miga del pan y el aceite. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera 15 minutos.
  2. Mientras, trituramos con la batidora o en el vaso de la Thermomix, las mandarinas (peladas y sin pepitas), junto con la cebolleta.
  3. Añadimos la miga del pan y el aceite. Emulsionamos de nuevo hasta conseguir un gazpacho fino. Pasamos por el chino y servimos en copas o en platos. Como más prefieras.
  4. Colocamos un par de mejillones y un langostino pelado en cada ración.
  5. Adornamos con unos brotes de alfalfa y un gajo de mandarina.
  6. Servimos y degustamos.