Lomo de atún rojo a la plancha con verduras
El lomo de atún a la plancha no tiene ninguna complicación y lo mejor es que podemos acompañarlo con infinidad de guarniciones, como en esta ocasión que hemos elaborado una receta de lomo de atún rojo a la plancha con verduras y una salsa de tomate.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos la patata y el calabacín. Cortamos en dados y cocemos en agua con sal durante diez minutos.
  2. Mientras, lavamos y secamos los tomates. Rallamos con un rallador (si no tienes pícalos finamente con un cuchillo) y reservamos.
  3. Picamos finamente la cebolleta y el ajo.
  4. Pochamos la cebolleta y el ajo en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el tomate rallado.
  5. Dejamos hacer durante diez minutos a fuego lento.
  6. Añadimos la nata, y dejamos reducir hasta conseguir una «crema» espesita. Rectificamos el punto de sal.
  7. Escurrimos las verduras. Salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  8. Salpimentamos y añadimos una pizca de Ras el Hanout.
  9. Mezclamos bien.
  10. Hacemos los lomos de atún a la plancha a nuestro gusto -particularmente me gustan poco hechos-.
  11. Colamos la salsa de tomate, vertemos unas cuantas cucharadas en un plato. Colocamos un poco de las verduras salteadas y un filete de lomo de atún.
  12. Sazonamos el atún, esparcimos un poco de perejil o cilantro picado sobre las verduras.
  13. Servimos y degustamos esta fabulosa receta de atún a la plancha.