Naranja confitada
La Naranja confitada se sumerge y cocina posteriormente en almíbar de forma que pierda su humedad interior y se logre así conservarla. Las frutas confitadas suelen emplearse en la elaboración de ciertos bollos, tomadas de forma simple forman parte de la repostería española típica de la Navidad.
Ingredientes
Instrucciones
- Lavamos y limpiamos bien las naranjas.
- Secamos con un paño seco y limpio y cortamos en rodajas finas.
- Colocamos las rodajas de naranja en un cazo y cubrimos con agua. Añadimos el bicarbonato y llevamos al fuego. En cuanto empiecen a hervir, retiramos, escurrimos y volvemos a colocar en un cazo limpio. Este hervor hará desaparecer el posible amargor que tenga la cascara de la naranja.
- Añadimos los 150 ml de agua y los 300 gr de azúcar.
- Cocemos a fuego lento durante cuarenta minutos, más o menos, con la cazuela tapada.
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Sacamos las rodajas de naranja sobre una rejilla, para que se sequen.
Notas de la receta
Una vez llegado este punto, podemos cubrir las rodajas de naranja confitada con chocolate negro, utilizar las rodajas de naranja confitada para elaborar el tradicional Roscón de Reyes, como es nuestro caso, o bien guardarlas en botes herméticos con el almíbar de su cocción.