Pluma ibérica a la plancha con patatas asadas
La Pluma ibérica a la plancha es una receta muy sencilla que no tiene ninguna complicación, pero sin ninguna duda es de las que gustan a todo el mundo
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Un par de días antes, compramos la pluma de cerdo (también nos puede servir secreto, presa, solomillo o lomo), limpiamos de restos de grasa la pluma ibérica y colocamos en una fuente de cristal.
  2. Cubrimos la carne con agua y añadimos el orégano, la ramita de romero, los ajos aplastados y media cucharada de sal.
  3. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera.
  4. Procuramos dar la vuelta a la carne cada ocho horas.
  5. A primera hora de la mañana, en la que la vayamos a consumir, escurrimos y reservamos en la nevera hasta que la preparemos.
  6. Para ello, echamos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y hacemos la carne a nuestro gusto a la plancha.
  7. Sacamos la pluma ibérica, servimos en platos y acompañamos con las patatas, que habremos asado en el horno (enteras y sin pelar), durante 1 hora a 180, aderezadas con un hilo de aceite de oliva, sal negra y romero.