Puerros gratinados con alioli y queso curado
Para esta receta hemos empleado unos puerros en conserva que son de una calidad extraordinaria, pero también podemos optar por comprarles frescos y cocerles nosotros mismos. Todo dependerá del tiempo que tengas para cocinar.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 15minutos |
| Tiempo de cocción |
| 15minutos |
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Ingredientes
Para hacer alioli necesitamos:
- 100ml Aceite de Girasol
- 1 Huevo
- 1 Ajopequeño pelado
- sal
- Perejil
Instrucciones
- Lo primero de todo será preparar el alioli. Para ello introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y emulsionamos.
- Probamos y rectificamos, en el caso que hiciera falta, el punto de sal del alioli.
- Abrimos y escurrimos los botes de los puerros en conserva. Dejamos los puerros sobre papel absorbente mientras se calienta el horno.
- Colocamos los puerros sobre una fuente apta para horno. Cubrimos con el alioli.
- Cortamos láminas muy finas de queso curado y las esparcimos por encima junto con unas hojas de albahaca fresca picadas.
- Gratinamos durante diez-quince minutos a 200º, o hasta que veamos que el queso se ha dorado.
- Sacamos, repartimos y degustamos.