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Raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas
En esta ocasión hemos cocinado un plato un poco más elaborado y equilibrado, ya que empleamos  proteínas de la carne y el embutido y la frescura de la fruta, y el resultado: unos raviolis de bacon de pavo rellenos de carne y piñones con salsa de cerezas.
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Sazonamos la carne con sal y hierbas provenzales. Añadimos los piñones y mezclamos.
  2. Salteamos las verduras, picadas previamente, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  3. Incorporamos la carne y hacemos durante un par de minutos.
  4. Añadimos el brandy y flambeamos.
  5. Colocamos las tiras de bacon de pavo en forma de cruz.
  6. Ponemos una cucharada de carne en el centro y cerramos los raviolis.
  7. Freímos la rúcula en una sartén con aceite de girasol. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
  8. Vertemos en un cazo el agua y el azúcar moreno. Llevamos al fuego. En cuanto empiece a hervir incorporamos las cerezas deshuesadas y preparamos una especie de caramelo o salsa.
  9. Doramos los raviolis en una plancha por ambos lados.
  10. En esa misma sartén doramos el pan.
  11. Sacamos las rebanadas de pan sobre un plato de presentación.
  12. Ponemos encima de cada rebanada un ravioli. Esparcimos por encima la rúcula frita y salseamos con la salsa de cerezas.