Este año promete y mucho, micológicamente hablando… Para ir abriendo boca antes de salir al bosque o montes a buscar setas, os dejamos con una selección de recetas de setas que hemos elaborado en El Aderezo.

Crema de garbanzos con setas y gambas 5
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Hace ya un tiempo os comentamos que, según un estudio, los garbanzos producen una gran sensación y hasta la felicidad de aquella persona que los ingiere. Y no me extraña, ya que un buen guiso de garbanzos puede hacernos hasta llorar de felicidad. Esta sensación fue la que sentimos en cada cucharada de dos platos ideales para el otoño. Una es a base de “Garbanzos con shitakes” y la otra una “Crema de garbanzos con setas y gambas“.

Siguiendo con la combinación de legumbres y setas, no podemos por menos que animaros a preparar unas “Alubias con almejas y boletus” y una “Crema de lentejas con espuma de boletus“. Dos recetas increíbles para disfrutar de una de las mejores setas que podemos disfrutar en esta época, el boletus.


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Otra buena forma de hacer las setas es elaborar revueltos con huevo, como por ejemplo un revuelto de níscalos y otro de boletus. Aunque también podemos dejar la yema cruda como en esta “Crema de níscalos con yema de huevo y cecina“. Esta mezcla de huevo y setas es toda una delicia para el paladar.

La pasta es otro ingrediente al cual las setas la va de maravilla. Recetas de setas y pasta hay muchas, como por ejemplo estos “Níscalos en salsa con pasta“, o estos “Espaguetis con setas a la carbonara“, entre otras muchas recetas de pasta con setas.

Pero también podemos disfrutar de las setas preparándolas solas, con una pizca de aceite y ajo, como estos “Níscalos al ajillo“; setas en tempura como estos “Parasoles“; o como base de otros ingredientes como es el caso de estas “Codornices con setas“, “Palomas guisadas al vino tinto“, o estos “Raviolis rellenos de setas“.

Palomas en salsa con setas
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Como veis, propuestas e ideas para hacer recetas con setas nos sobran. Ahora tan sólo tenemos que salir al campo o bosques a buscarlas…

Espaguetis con setas
Recetas de setas para el otoño
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    Espaguetis con setas
    Recetas de setas para el otoño
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      El post: Recetas de setas para el otoño, fue modificado por última vez el 6 octubre, 2014 por Jesús García
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