Rollito de primavera con vinagreta agridulce de fresas
    Ingredientes
    Ingredientes para cuatro rollitos de primavera:
    Vinagreta agridulce de fresas:
    Ver también
    Instrucciones
    1. Antes de nada limpiamos y lavamos las verduras.
    2. Las cortamos en juliana y las ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
    3. Deben de quedar blanditas sin llegar a romperse.Reservamos.
    4. Mientras se templa la verdura, preparamos la vinagreta agridulce.
    5. Lavamos y cortamos en trozos pequeños las espinacas y las fresas.
    6. Las colocamos en un bol con los demás ingredientes, removemos con un tenedor.
    7. Siguiendo las instrucciones del envase de las obleas de arroz, dispuse una fuente con agua caliente, en ella introduje durante veinte segundos cada oblea (hasta que se vuelva blanca), la saqué y la puse entre dos trozos de papel de cocina para secarla.
    8. Sobre un paño de cocina colocamos las obleas una vez secas del todo, en el centro de cada una colocamos un poco de las verduras, envolvemos y doblamos por los lados, como si envolviéramos un regalo. Parece difícil pero no lo es, ya que la pasta es algo pegajosa y no se desmorona cuando manipulamos los rollitos.
    9. Luego en una sartén con aceite de girasol doramos, los sacamos, les quitamos el excedente de aceite y los acompañamos con la vinagreta agridulce.
    Notas de la receta

    Las obleas de arroz también las he visto en los supermercados Erosky y en el Mercadona. Son fáciles de conseguir y no son muy caras, sobre 2 euros el paquete de diez obleas.

    Lo bueno que tiene esta receta es que lo puedes rellenar de lo que tu quieras, carne, pescado, otro tipo de verdura, etc.