Receta de Ropa Vieja, aprovechando las sobras del cocido
Si hay una receta de aprovechamiento única y tradicional del cocido castellano en nuestro recetario, esa sería la Ropa Vieja, fácil, rápida y deliciosa. Una receta de toda la vida que gusta a todo el mundo.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Echamos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y salteamos la cebolleta y el ajo picado finamente.
  2. Dependiendo de lo que haya sobrado del cocido, en nuestro caso un buen cuenco de garbanzos, un cuarto trasero de pollo, un trozo de carne de morcillo, carne de jamón, tres zanahorias, una patata, y un poco de repollo, picamos todo menos los garbanzos.
  3. Incorporamos  todo a la sartén, y la nata. Mezclamos suavemente y dejamos hacer todo el conjunto durante cinco o diez minutos a fuego lento.
  4. Retiramos, picamos unas hojas de hierbabuena y aderezamos.
  5. Servimos y degustamos.