Rosquillas Fritas, receta tradicional
Estas Rosquillas Fritas tradicionales son esponjosas y muy fáciles de cocinar. Una receta tradicional de Semana Santa que está deliciosa cualquier día del año.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 50rosquillas | 1hora |
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Ingredientes
- 3 huevos
- 800g Harina
- 150g Coco Rallado
- 80ml zumo de naranja
- 100ml Aceite de oliva
- 10cl Aguardiente
- 1 limónla ralladura
- 200g Azúcar blanco
- 1Sobre de levadura
- 1 gasificante para Repostería, un Sobre Blanco y otro Azul
- Aceite de Girasol para freir
Instrucciones
- Cascamos los huevos sobre una cazuela o cuenco amplio.
- Añadimos el zumo de naranja, el aceite, la levadura y los sobres de gaseosas o Gasificante para repostería.
- Batimos con la ayuda de unas varillas.
- Incorporamos el aguardiente (o ron) y la ralladura de limón. Mezclamos.
- Añadimos el azúcar, la harina y el coco rallado. Mezclamos con las varillas primero y, cuando ya no podamos, con las manos BIEN LIMPIAS.
- Amasamos hasta conseguir una masa homogénea, brillante y elástica, para nada pegajosa. Si fuera así, añadimos poco a poco harina o coco rallado hasta conseguirlo.
- Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén y damos forma a las rosquillas. No muy grandes, cuando se fríen aumentan de tamaño.
- Freímos a fuego medio las rosquillas y sacamos sobre papel absorbente.
- Cuando tengamos todas las rosquillas fritas, prepararemos un almíbar. Vertemos todos los ingredientes en un cazo y hervimos durante 15 minutos.
- Retiramos del fuego, dejamos templar y metemos las rosquillas, una a una en el cazo del almíbar, bañamos bien durante unos segundos y sacamos sobre una fuente que tendremos con azúcar glas y canela. Rebozamos las rosquillas fritas en esta mezcla y sacamos a una bandeja o cesta de mimbre.
Notas de la receta
Estas rosquillas fritas están verdaderamente deliciosas y están mejor de un día para otro. Es más, hace ya tres días que las preparé y están hoy mejor que el primer día.