Tallarines con gambones y cherris
Tallarines con gambones y cherris, una receta de pasta que ha encantado a nuestros comensales.
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 10minutos
Tiempo de cocción
10minutos
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 10minutos
Tiempo de cocción
10minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Para comenzar nuestra receta lo primero que haremos será poner una olla con abundante agua al fuego. Añadimos un poco de sal y dejamos que comience a hervir.
  2. En lo que coge temperatura el agua, pelamos los gambones. Reservamos las cabezas que será parte fundamental de la sala.
  3. Pelamos y cortamos finamente la cebolla y el ajo.
  4. Sofreímos a fuego medio en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva.
  5. Añadimos las cabezas de gambones, salteamos.
  6. Vertemos el brandy, flambeamos y añadimos la salsa de tomate y las hojas de albahaca fresca.
  7. Dejamos cocer a fuego lento durante diez minutos.
  8. Una vez hecha la salsa pasamos por un chino y reservamos la salsa a fuego lento.
  9. En lo que hemos preparado la salsa habremos hecho también la pasta, siguiendo las instrucciones de cocción que nos marque el envase.
  10. Una vez cocida a nuestro gusto la pasta, escurrimos y vertemos sobre la salsa de tomate.
  11. Mezclamos suavemente y retiramos del fuego.
  12. Ponemos una sartén a fuego medio alto con una cucharada de aceite de oliva y salteamos las colas de los gambones junto con los tomates cherris. Salpimentamos y sacamos a un plato.
  13. Repartimos los tallarines en los platos y colocamos tres colas en cada uno de ellos y otros tantos tomatitos.
  14. Esparcimos un poco de albahaca picada por encima, queso rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  15. Servimos y degustamos.