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Todo lo que hemos publicado sobre el ibérico: recetas, trucos de cocina y notas de producto. 24 artículos para sacarle partido en la cocina.

Artículo Al Azar
canelon de lomo y presa ibérica rellena de queso crema con praline de frutos secos-1
Eventos gastronómicos

Carrasco Guijuelo promociona el Jamón Ibérico de Bellota

Mario Sandoval cocina la segunda cena del encuentro gastronómico "Carrasco entre amigos". Un evento puesto en marcha por la empresa salmantina Carrasco Guijuelo para la promoción del Jamón Ibérico de Bellota. "Carrasco entre amigos" es una serie de cenas exclusivas donde estos maestros de los fogones transforman ciertas partes del cerdo ibérico en elaboraciones distintas y diferentes.
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Jamón Navidul con ensalada de canonigos, higos y piñones 1
Recetas de Cocina

Carpaccio de jamón ibérico con ensalada de canónigos

Si quieres disfrutar de un entrante diferente, fácil, rápido y divertido nada mejor que este carpaccio de jamón con ensalada de canónigos, higos y piñones, que hemos elaborado especialmente para La Escuela del Ibérico Navidul. El jamón es uno de los productos que nunca faltan en nuestra despensa, ya que es un ingrediente que usamos con frecuencia y nos saca de muchos apuros cuando tenemos que preparar algo rápido o recibimos alguna visita inesperada.
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Feria Ibérica de Alimentación 2006
Eventos gastronómicos

Feria Ibérica de Alimentación 2006

Este certamen, monográfico y profesional, es la mayor muestra en alimentación se refiere, en el suroeste Ibérico, contando con profesionales en los campos de vinos y licores, jamones y embutidos, aceites, aceitunas, frutas, conservas, mieles, vegetales, productos lácteos y derivados, entre otros. Fial está organizada por la Junta de Extremadura y la Institución Ferial de Extremadura, en ella estarán presentes las empresas más punteras del sector, tanto nacinales como lusas.
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Los Pedroches DO
Los Ingredientes

Jamón Ibérico con denominación de origen Los Pedroches

De cara a las próximas Navidades, la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) presenta su Jamón Ibérico con Denominación de Origen Los Pedroches. La primera añada no se podrá conseguir en cualquier sitio, ya que toda ella ha sido destinada en exclusiva a los 61 "Club El Gourmet" que El Corte Inglés tiene repartidos en 24 provincias españolas.
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Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico1
Recetas de Cocina

Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico

Estando el otro día de paseo con mis hijos por el pinar (bosque de pinos) que tenemos cerca de nuestra casa, me acordé de la ponencia del cocinero Miguel Ángel de la Cruz en MadridFusión. Allí, Miguel Ángel, nos mostró unos germinados de piñón que causaron sensación. Aunque, como el dijo, los que mejor están son los "salvajes", los que podemos encontramos en el pinar a los pies de los pinos. El germinado de piñón tiene el sabor del mejor piñón y un toque astringente muy suave, que nos recuerda al sabor de la piña verde. Un sabor que se aprecia enormemente en este plato, "ensalada de jamón y germinados de piñón ibérico", cuyo ingrediente principal es el fruto de aquel paseo y de la buena tarde que pasamos en el pinar.
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Iberguesa, una hamburguesa de carne de cerdo ibérico
Los Ingredientes

Iberguesa, una hamburguesa de carne de cerdo ibérico

A simple vista la Iberguesa, un "burguer meat" o preparado cárnico que también incluye ingredientes vegetales, no parece que sea un innovador invento, aunque sea cuadrada. Su secreto, como reza el eslogan de una cadena de pizzas, está en la masa...El Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria de los Pedroches (Cicap) ha presentado la Iberguesa, un preparado cárnico de forma cuadrada a base de carne de cerdo ibérico del Valle de los Pedroches.
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Cocido Ibérico Sánchez Romero Carvajal
Los Ingredientes

Cocido Ibérico de Jabugo

La empresa Sanchez Romero Carvajal, líder en productos derivados del cerdo ibérico puro, comienza su andadura por los platos de comida preparada, ofreciendo una especialidad muy nuestra, "El cocido", pero en version Ibérico de Jabugo, como no podía ser menos en ésta marca. Este cocido tiene un sabor intenso y delicioso, gracias a sus materias primas de primerísima calidad, garbanzos selectos con tocino, morcilla y chorizo de cerdo 100% ibérico puro de bellota, que le otorgan un aroma auténtico característico de las recetas andaluzas de antaño.
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Jamón de Guijuelo
Salud y Bienestar

El Jamón Serrano previene enfermedades cardiovasculares

El Jamón Serrano es un alimento con un apreciado sabor y un buen perfil lipídico. Además su aporte de calorías es moderado, ya que 100 gramos de Jamón Serrano aportan, como media, 160 kilocalorías, por lo que podría indicarse incluso en una dieta hipocalórica en la que además se quisiera colaborar en la prevención de la aparición de todas estas enfermedades englobadas dentro del denominado síndrome metabólico.
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arta-de-chocolate-blanco-y-fresas

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