Ensalada de sardina ahumada
Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de mermelada de pimiento rojo asado, una propuesta que servida en plato, puede ser un entrante principal en Nochebuena o como un aperitivo sorprendente y un poco desenfadado para la cena de Nochevieja, si lo servimos en tarros de cristal.
bulgur
El Bulgur, el nombre más conocido entre otros tantos que tiene, es un alimento con más de 4.000 años de historia con el cual se han alimentado desde emperadores chinos y romanos hasta las poblaciones menos pudientes. Este alimento, elaborado a partir del grano del trigo, ha servido como ingrediente en muchos platos de la cocina Oriente Medio y norte de África.
Paletilla de conejo en escabeche 3
Paletilla de conejo en escabeche con ensalada, una receta con bajo contenido calórico, muy recomendado para personas que precisen un control de peso. Su reducido contenido en grasa, se debe en parte al moderado aporte de la carne de conejo y a la ensalada que se sirve de guarnición, que también nos proporciona un alto contenido en vitaminas y minerales procedentes de las hortalizas empleadas.
Palmitos
Los palmitos, chonta o jebato en América del Sur, conocidos también con el nombre de "corazón de palma" o "corazón de palmera", son "caros" de obtener ya que, como bien dice su sobrenombre, es el corazón del tronco de la palmera y para extraer aproximadamente de 500 gr a 1,3 kg. de este "fruto" la palmera tiene que ser lo suficientemente grande para permitir su extracción, más o menos 20 o 25 metros de altura que consigue después de una vida de 10 a 15 años.
Ensalada de garbanzos
Una buena ensalada, para tomar templada ahora en éste tiempo, o bien fría en veranito, ya que se tarda muy poco tiempo en hacer. Si vas habitualmente a la pescadería veras que algunas veces tienen unas patas muy largas y gruesas, que parecen de pulpo, pero en realidad no lo son, ya que son de lo que en ésta zona llamamos "rejo", una especie que será pariente del pulpo por qué se parece mucho a él.
Ensalada de queso de cabra a la plancha
Recetas de ensaladas en el blog tenemos unas cuantas, y de múltiples versiones. Aunque nos faltaba una de las que más solemos hacer, la ensalada de queso de cabra a la plancha. Una elaboración deliciosa que no falla. Y lo mejor es que se prepara en un periquete.
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