Ingredientes
Method
- 1 Pollo de corral (1'4 Kg)
- 1 Calabacín (400 gr.)
- 1 Cebolla mediana
- 4 Tomates maduros
- Hierbas provenzales
- Aceite de girasol
- Sal
Para los gajos de patatas asados:
- 2 Patatas grandes
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimienta molida
- Sal
- Curry
- Elaboración de la receta de Pollo asado al horno:
- Limpiamos y lavamos el pollo.
- En lo que se escurre y se seca, mezclamos en un cuenco dos cucharas grandes de aceite de girasol, 1 de hierbas provenzales y media de sal.
- Untamos el pollo por su exterior e interior.
- Pelamos el calabacín y la cebolla, cortamos en rodajas gruesas.
- Lavamos, secamos y cortamos a la mitad los tomates.
- Colocamos las rodajas de las verduras encima de una fuente de horno, salpimentamos, regamos con un poco de agua o caldo, y ponemos encima el pollo con las pechugas hacia abajo.
- Introducimos la fuente de horno sobre la rejilla del horno, previamente precalentado a 200º.
- Pasados 20 minutos, sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta al pollo. Volvemos a introducir en el horno, bajamos a 180º y dejamos hacer durante una hora.
- Cuarenta minutos antes de que se nos termine de asar el pollo y las verduras, lavamos y secamos las patatas, cortamos a la mitad y estas en gajos grandes que colocaremos en un cuenco.
- Salpimentamos, añadimos la cucharada de aceite de oliva y aderezamos con un poco de pimentón dulce (o picante, si lo preferís), y una pizca de curry. Mezclamos bien y colocamos los gajos sobre la bandeja del horno a la cual habremos puesto papel de horno o un silpat.
- Situamos en la parte más baja del horno y, cuando saquemos el horno, subimos unas rendijas más con la intención de que se nos doren en unos cinco minutos.
- Tiempo en el cual trituraremos las verduras.
- Para ello quitaremos un poco del caldo que se habrá formado durante la cocción y trituraremos en el vaso de la batidora o Thermomix, rectificamos el punto de sal si hiciese falta.
- Cubrimos una fuente de presentación con este puré y el resto lo vertemos en una salsera.
- Colocamos el pollo al horno sobre el puré de verduras asadas y servimos acompañado de los gajos de patatas asados al horno y una ensalada.
Nutrición
Notas
Esperamos que os guste la receta de Pollo asado al horno, a nosotros al menos nos ha encantado, ya que es de la mejores elaboraciones de pollo de las que disponemos.
