Albóndigas en salsa de cerveza
Hoy te traemos una receta que seguro te encantará: albóndigas en salsa de cerveza. Pero no cualquier cerveza, hemos utilizado una cerveza ahumada especial para cocinar llamada «La Cocina de Leña», que le da a la salsa un sabor único y delicioso. Las albóndigas quedan jugosas y suaves, y la salsa es simplemente increíble. No puedes dejar de probarla con una buena rebanada de pan. ¡Es una receta tradicional que seguro te encantará!
Raciones Tiempo de preparación
6personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30minutos 10minutos
Raciones Tiempo de preparación
6personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30minutos 10minutos
Ingredientes
Albóndigas en salsa de cerveza ahumada
Ver también
Para la salsa:
Instrucciones
  1. Colocamos los diferentes tipos de carne en un cuenco amplio y salpimentamos a nuestro gusto.
  2. Machacamos los ajos en un mortero. Remojamos las rebanadas de pan en leche, escurrimos y echamos en el mortero junto con el perejil.
  3. Mezclamos con la carne.
  4. Preparamos bolas de carne, de unos 30-40 gr cada una.
  5. Cuando tengamos todas hechas, enharinamos y freímos en una sartén con aceite de girasol.
  6. En lo que freímos las albóndigas vamos preparando la salsa. Para ello vertemos tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia y llevamos al fuego.
  7. Doramos en ese aceite una cebolla grande, el ajo y el pimiento verde, que habremos picado finamente con anterioridad.
  8. Cuando esté pochado, añadimos una cucharada de harina y dejamos que se dore levemente.
  9. Incorporamos la cerveza ahumada y la misma cantidad de agua.
  10. Removemos suavemente e introducimos las albóndigas en la salsa.
  11. Añadimos un par de hojas de laurel dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos.
  12. Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
  13. Servimos y degustamos.