Besugo al horno
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 1 Besugode 1’3 a 1’6 kg.
- 3 patatas
- 2 Ajos
- 2hojas laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre( unas gotas)
- 10ml Vino blanco
- 10ml Caldo de pescado
- sal
- 1 limón
Instrucciones
- Lavamos las patatas bajo el grifo a conciencia.
- Introducimos en una cazuela, cubrimos con agua, añadimos las hojas de laurel y sazonamos al gusto. Ponemos a fuego alto y, en cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Sacamos y dejamos templar.
- Quitamos la piel y cortamos en rodajas gruesas.
- Colocamos las rodajas de patatas sobre una fuente de horno.
- Lavamos y sazonamos el besugo.
- Le realizamos unos cortes en el lomo, con un cuchillo afilado, e introducimos en cada corte media rodaja de limón.
- Colocamos el besugo encima de las patatas.
- En una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva doramos los ajos, pelados y cortados en láminas, añadimos el caldo de pescado y el vino, removemos y vertemos sobre el besugo.
- Introducimos la fuente en el horno (en la base) que tendremos precalentado a 170º, durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del besugo.
- Comprobamos que el besugo está hecho y sacamos del horno.
Notas de la receta
Cortamos en raciones y servimos el besugo al horno, una receta que gustara en casa seguro por navidad o en cualquier otra época del año.