Brazo de Gitano relleno
Este Brazo Gitano es un postre que hará las delicias de grandes y pequeños, y que no podrás resistirte a probar. Su textura suave y esponjosa, junto con el relleno de nata montada y el toque de sabor del té matcha, lo hacen único y delicioso. Y para darle un punto de crujiente, hemos añadido frutos secos caramelizados, que le aportan un toque de dulzor y textura crujiente. Así que si quieres sorprender a tus invitados con un postre diferente y delicioso, no dudes en probar esta receta de Brazo Gitano relleno de nata montada con té matcha y frutos secos caramelizados. ¡Seguro que no te arrepentirás!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 8personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 12minutos | 30minutos |
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Ingredientes
Ingredientes Brazo Gitano
Relleno y cobertura Brazo de gitano
- 500ml Nata 351% mg
- 90gr Azúcar glass
- 1cucharadita de té matchaopcional
- Frutos secos caramelizados
Instrucciones
- Ponemos el horno a precalentar a 180º.
- Separamos en dos cuencos amplios las claras y las yemas de los huevos.
- Añadimos el azúcar en el cuenco donde tenemos las yemas y batimos con unas varillas hasta que queden espumosas. Incorporamos la harina y una pizca de sal y mezclamos suavemente.
- Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos de poco en poco con la mezcla anterior, hasta obtener una masa homogénea.
- Ponemos encima de la bandeja del horno una hoja de papel sulfurizado, procurando que quede lo más ajustado posible a las pestañas de la bandeja.
- Extendemos la masa sobre la bandeja de horno, alisamos la superficie con una lengua pastelera e introducimos al horno durante 10-12 minutos, o hasta que veamos la superficie ligeramente dorada.
- Colocamos y un paño de cocina limpio sobre la encimera, lo suficientemente grande como para que cubra el bizcocho. Esparcimos un poco de azúcar sobre la superficie del paño y volcamos la plancha de bizcocho caliente sobre él.
- Retiramos el papel de hornear con horneamos, que habrá quedado en la parte superior y enrollamos el bizcocho (por el lado más largo).
- Mientras coje forma, vamos montando la nata, con la ayuda de una batidora de varillas.
- Cuando tengamos montada la nata, estiramos nuevamente el bizcocho, esparcimos abundante nata montada y enrollamos de nuevo.
- Cubrimos con el resto de nata montada y decoramos con los frutos secos caramelizados.
- Servimos y degustamos.