Lentejas con chorizo
Para hacer esta receta no hace falta ser «cocinero», basta con hacerse con unos ingredientes de calidad, además de un poquito de paciencia en lo que se hace a fuego lento, para elaborar unas lentejas con chorizo al estilo tradicional.
Plato
Legumbres pasta y arroz
Keyword
Cazuela
Raciones
Tiempo de preparación
6
personas
90
minutos
Raciones
Tiempo de preparación
6
personas
90
minutos
Ingredientes
350
g
lentejas
pardinas de Tierra de Campos
2
trozos
Chorizo
semicurados
1
tira
panceta
adobada
1
Cebolleta
3
dientes
Ajos
2
hojas
laurel
Aceite de oliva virgen
virgen
1/2
cucharada
pimentón dulce
sal
Instrucciones
Lavamos y escurrimos las lentejas .
Colocamos en una cazuela junto con la cebolleta, que cortaremos en cuartos, los dientes de ajos pelados y enteros, las hojas de laurel y el pimentón.
Añadimos el chorizo cortado en rodajas y la panceta cortada en trozos no muy grandes.
Cubrimos con abundante agua fría, añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra y ponemos la cazuela en el fuego (vitro o gas).
En cuanto empiece a hervir bajamos el fuego, sazonamos a nuestro gusto y dejamos que sigan cociendo durante 50-60 minutos a fuego lento.
Comprobamos que están hechas las lentejas y el caldo espesito.
Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
Retiramos del fuego, dejamos reposar cinco minutos, y servimos.