Ensalada de rúcula, brevas, queso de cabra y cecina
Esta ensalada de rúcula, brevas, queso de cabra y cecina es una ensalada «templada», realmente deliciosa, una receta original y sana que gustara mucho en tu casa.. Una ensalada «templada», realmente deliciosa.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción
5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción
5minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos, secamos y cortamos por las brevas por la mitad.
  2. Colocamos sobre la bandeja del horno, a la que habremos puesto papel sulfurizado.
  3. Cortamos 16 rodajas de queso de cabra de 1’5 centímetros de grosor.
  4. Colocamos el queso de cabra encima de cada mitad de breva, y presionamos suavemente para que se expanda un poco la breva.
  5. Gratinamos 5 minutos en el horno a 180º.
  6. En lo que se gratina, repartimos la rúcula en cuatro individuales.
  7. Picamos la cecina finamente y echamos en un cuenco, al que también añadiremos cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de vinagre de Jerez.
  8. Mezclamos con un tenedor.
  9. Sacamos las brevas y el queso de cabra gratinado.
  10. Colocamos cuatro mitades en cada plato y aderezamos con la vinagreta de cecina.
  11. Sazonamos con sal negra o sal escamas.
  12. Servimos y degustamos la Ensalada de rúcula.