Receta de Lasaña de verduras y carne
Con las medidas que os dejamos hemos preparado tres bandejas (moldes metálicos de 750 gr) de Lasaña de verdura y carne.
Raciones Tiempo de preparación
3bandejas para 4 pesonas cada una 15minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
3bandejas para 4 pesonas cada una 15minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Para la bechamel
Instrucciones
  1. Ponemos una sartén o cazuela al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. En lo que coge temperatura, pelamos y cortamos finamente la cebolla.
  2. Vertemos con cuidado en la sartén y dejamos pochar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. En lo que se pocha la cebolla, lavamos, secamos y cortamos en dados (no muy grandes) la berenjena y el calabacín.
  4. Incorporamos estas verduras a la sartén. Mezclamos suavemente y dejamos hacer durante 5 o 7 minutos a fuego medio-bajo.
  5. En lo que se hace la verdura, limpiamos, lavamos y picamos los champiñones. Añadimos al sofrito anterior junto con la carne de pollo, y los pimientos del piquillo picados muy finamente. Salpimentamos a nuestro gusto.
  6. Mezclamos hasta que veamos que la carne de pollo se ha hecho.
  7. Vertemos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocer a fuego lento, con la sartén tapada, durante 5 minutos.
  8. En lo que se termina de hacer el relleno, vamos preparando la primera capa de nuestras lasañas. Para ello empezaremos añadiendo un hilo de aceite en la base de cada uno de los moldes. Repartimos por toda la base con la ayuda de un pincel. Cubrimos la base con una primera capa de placas de lasaña precocidas.
  9. Vertemos una capa del sofrito de las verduras y carne caliente, cubrimos con otra capa de láminas de lasaña, otra capa más del sofrito, y así hasta que terminemos con el sofrito y siempre al final con una capa de láminas de lasaña y procurando dejar como un centímetro hasta la superficie del molde.
  10. Dejamos que el calor y los jugos del sofrito haga su “magia” y termine de hacer las láminas de las lasañas, durante los minutos en los que preparamos la bechamel.
  11. Para hacer la bechamel comenzaremos poniendo a calentar la leche en un cazo.
  12. En lo que coge calor, pochamos la cebolla con la mantequilla y el aceite durante un par de minutos en una sartén grande.
  13. Incorporamos la harina, removemos bien con la ayuda de unas varillas. Se formaran muchos grumos, no te preocupes.
  14. Añadimos la leche y mezclamos suavemente con las varillas, hasta que se deshagan los grumos de harina y tengamos una salsa ligada y homogénea.
  15. Cuando haya espesado la salsa, retiramos del fuego, salpimentamos al gusto y aderezamos con una pizca de nuez moscada. Mezclamos de nuevo y ya tendremos lista la bechamel.
  16. Repartimos por la superficie de cada una de las lasañas.
  17. Esparcimos el queso rallado por encima y unas hojas de tomillo o cualquier otra hierba aromática fresca.
  18. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  19. Cuando estén frías, envolvemos en papel film, colocamos una pegatina poniendo lo que es y la fecha en que se ha elaborado. Congelamos hasta el día que nos haga falta.
  20. Ese día, calentaremos el horno a 180º, quitaremos el papel film y hornearemos durante 30 o 40 minutos.
  21. Nos quedará una lasaña de verduras y carne para chuparse los dedos!!! Como si hubiéramos estado toooodooo el día preparándola.