Pimientos asados al horno
Los pimientos morrones o rojos, son ideales para cocinar como pimientos asados, ya que pertenecen a una variedad de carne gruesa, carnosa y de gran tamaño, que hace que no se consuma demasiado durante el asado.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 60minutos |
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Ingredientes
Para el aderezo:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Azúcar blanco
Instrucciones
- Lavamos los pimientos y les colocamos en una bandeja para horno.
- Sazonamos y les rociamos con un hilo de aceite de oliva.
- Introducimos en la mitad del horno, aproximadamente una hora, a 180º. Dándoles la vuelta pasados 40 minutos.
- Sacamos los pimientos asados al horno y dejamos templar.
- Cuando estén templados y se puedan manejar bien, sin quemarnos, procederemos a quitarles la piel y las semillas.
- Cortamos en tiras la carne de los pimientos asados y colocamos en un bol.
- Mezclamos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, con 2 de vinagre de Jerez, junto con una y media de azúcar.
- Vertemos sobre los pimientos asados al horno y dejamos reposar, antes de comer, mínimo 2 horas.